Questões de Concurso Público IF-SC 2023 para Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia

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Q2222125
Engenharia Química e Química Industrial Técnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais ,
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |
Q2222125 Engenharia Química e Química Industrial
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os princípios utilizados na análise de alimentos aos seus respectivos métodos analíticos.
Coluna 1
1. Cromatografia. 2. Espectroscopia. 3. Titulação. 4. Microbiologia. 5. PCR (Reação em Cadeia da Polimerase).
Coluna 2
( ) Determinação de concentrações de substâncias por medição de cor. ( ) Separação de componentes com base em suas propriedades físico-químicas. ( ) Identificação de microrganismos presentes em alimentos. ( ) Amplificação e detecção de DNA específico. ( ) Determinação de concentrações de substâncias por reações químicas.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Alternativas
Q2222126
Engenharia Química e Química Industrial Técnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais ,
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |
Q2222126 Engenharia Química e Química Industrial
Qual é o método analítico mais adequado para determinar a concentração de vitamina C em uma amostra de suco de laranja? 
Alternativas
Q2222127
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |
Q2222127 Nutrição
A pasteurização é um processo térmico utilizado na indústria de laticínios que: 
Alternativas
Q2222128
Nutrição Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |
Q2222128 Nutrição
A análise sensorial de alimentos é uma ferramenta importante na indústria alimentícia. Sobre a análise sensorial, é correto afirmar que: 
Alternativas
Q2222129
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Análise Sensorial de Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |
Q2222129 Nutrição
Um dos métodos utilizados na análise sensorial de alimentos é o teste de ordenação. No teste de ordenação, os provadores são solicitados a: 
Alternativas
Respostas
16: C
17: E
18: B
19: D
20: B
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