Questões de Concurso Público Prefeitura de Jequié - BA 2023 para Nutricionista - SEDES

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Q2264208
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Proteínas ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264208 Nutrição
O sistema digestório é composto por órgãos que atuam juntos para permitir a absorção da maior quantidade possível de nutrientes dos alimentos ingeridos. A figura a seguir demonstra cinco órgãos envolvidos na digestão nos seres humanos:  

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Considerando que uma pessoa ingeriu um bife de peito de frango grelhado, em qual órgão há início da digestão deste alimento?  
Alternativas
Q2264209
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264209 Nutrição
Os patógenos alimentares conhecidos incluem: parasitos; bactérias; vírus; e, fungos. Em produtos alimentícios como frutas e legumes é comum a deterioração por diversos micro-organismos como, por exemplo, o Penicillium. Qual tipo de micro-organismo é o Penicillium?
Alternativas
Q2264210
Nutrição Dietoterapia , Dislipidemias ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264210 Nutrição
Os lipídios podem ser classificados considerando a hidrólise e o tamanho da cadeia de carbono; o nível de saturação; a forma e a técnica de hidrogenação. A gordura saturada é o principal fator envolvido em aumento de colesterol no plasma, sendo fator de risco cardiovascular. Sendo assim, o paciente com hipercolesterolemia deverá evitar o seguinte alimento:  
Alternativas
Q2264211
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Amamentação ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264211 Nutrição
Existem poucas situações em que o aleitamento materno é contraindicado, pois há possibilidade real de transmissão de vírus ou doenças para o bebê, colocando em risco sua saúde. Trata-se de condição em que o aleitamento materno NÃO deve ser contraindicado: 
Alternativas
Q2264212
Nutrição Avaliação Nutricional , Análise de Exames Laboratoriais ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264212 Nutrição
A utilização da avaliação de exames laboratoriais na prática clínica possibilita a detecção de deficiências nutricionais que podem comprometer gravemente o estado nutricional. “O exame laboratorial indicado para avaliação de artrite gotosa (Gota) trata-se de ____________ no soro.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
Alternativas
Q2264213
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264213 Nutrição
O exame físico, associado a outros componentes da avaliação nutricional (dietéticos, antropométricos e bioquímicos), oferece uma perspectiva única de avaliação do estado nutricional. Este exame pode fornecer evidências de deficiências nutricionais ou de piora funcional. Quando as gengivas estão esponjosas, sangrando, há possível deficiência nutricional de qual vitamina? 
Alternativas
Q2264214
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264214 Nutrição
Considere a consulta médica de uma determinada criança de 4 anos em uma Unidade Básica de Saúde (UBS); os valores obtidos foram:

27.png (403×46)
 Sobre os dados apresentados, pode-se concluir que ela apresenta:
Alternativas
Q2264215
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Gestão de Qualidade em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264215 Nutrição
Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, é necessário adotar o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Empregá-lo é a base fundamental para todas as atividades relacionadas com a segurança alimentar. Sobre os princípios da APPCC, analise as afirmativas a seguir.

I. Estabelecer ações corretivas a serem tomadas, quando houver um desvio identificado pelo monitoramento dos Pontos Críticos de Controle (PCCs).
II. Estabelecer sistemas efetivos para guardar registros que documentam o sistema APPCC.
III. Estabelecer procedimentos para verificar se o sistema APPCC está funcionando corretamente.

Está correto o que se afirma em 
Alternativas
Q2264216
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264216 Nutrição
Úlcera péptica é uma lesão crônica que ocorre em qualquer local do sistema digestório que esteja exposto à ação agressiva dos sucos pépticos ácidos. Compromete camadas mais profundas da mucosa, como a muscular da mucosa. Sobre a conduta dietoterápica para o tratamento desta patologia, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) As refeições são livres quanto à temperatura, desde fria a quente.
( ) A dieta deve ser isenta em caldos com concentração de purina.
( ) São considerados alimentos proibidos: frituras; pimenta; chocolate; e, café.

A sequência está correta em 
Alternativas
Q2264217
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264217 Nutrição
Os ácidos graxos ômega-6 são chamados de essenciais pelo fato de não serem sintetizados pelos seres humanos e outros mamíferos, sendo obtidos somente por meio do consumo alimentar. Trata-se do alimento considerado como boa fonte de ômega-6:  
Alternativas
Respostas
11: B
12: B
13: C
14: B
15: D
16: B
17: A
18: A
19: D
20: C
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