Questões de Concurso Público IF-SE 2024 para Professor EBTT - Alimentos

Foram encontradas 5 questões

www.qconcursos.com
Q2577553
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Alimentos |
Q2577553 Nutrição
As plantas e os animais são as principais fontes de alimentos para a nossa dieta, a água presente nos alimentos é de extrema importância para se determinar a vida de prateleira e as reações químicas e microbiológicas. Dessa maneira, a determinação da umidade de um alimento se torna crucial. O principal método utilizado é por dessecação em estufa a 105oC até peso constante. Como esse método é considerado?
Alternativas
Q2577558
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Alimentos |
Q2577558 Nutrição
A pasteurização é um tratamento térmico amplamente utilizado na indústria alimentícia com o intuito de prolongar a vida de prateleira de alimentos. Esse processo consiste em submeter o alimento a temperaturas
Alternativas
Q2577562
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Alimentos |
Q2577562 Nutrição
O gás artificial que pode ser utilizado comercialmente em câmaras de armazenamento de frutos climatéricos com o objetivo de antecipar a maturação é o
Alternativas
Q2577563
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Alimentos |
Q2577563 Nutrição

Observe a tabela a seguir.



Imagem associada para resolução da questão


O crescimento e a atividade microbianos são influenciados significativamente pelas condições do ambiente em que esses organismos estão presentes, como temperatura, pH, disponibilidade de água e oxigênio. Essas condições podem inclusive ser usadas no processamento de alimentos para controle microbiano. Nesse sentido, a partir da tabela de classificação microbiana por faixa de temperatura de multiplicação, o grupo II se refere aos microrganismos

Alternativas
Q2577567
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Alimentos |
Q2577567 Nutrição
A conservação de alimentos pelo uso do frio, seja a refrigeração ou o congelamento, baseia-se na redução da temperatura do alimento fresco ou processado para prolongar a sua vida de prateleira. Dessa forma, qual das características se refere à refrigeração?
Alternativas
Respostas
1: B
2: A
3: D
4: B
5: A
www.qconcursos.com