Questões de Concurso Público CRN - 2° Região (RS) 2020 para Nutricionista Fiscal
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A segurança alimentar e nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Acerca da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, julgue o item.
A articulação e cooperação entre o Sistema Único de
Saúde (SUS) e o Sistema Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional (Sisan) proporcionará o fortalecimento das ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde, de modo articulado às demais
ações de SAN, com vistas ao enfrentamento da
insegurança alimentar e nutricional e dos agravos em
saúde, na ótica de seus determinantes sociais.
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação, que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. Quanto às informações contidas nele, julgue o item.
A constituição da autonomia para escolhas mais
saudáveis no campo da alimentação depende
exclusivamente do próprio sujeito, ou seja, depende da
capacidade individual de fazer escolhas, de governar e
de produzir a própria vida.
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação, que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. Quanto às informações contidas nele, julgue o item.
A opção por vários tipos de alimentos de origem vegetal e pelo limitado consumo de alimentos de origem animal
implica indiretamente a opção por um sistema alimentar
socialmente mais justo e menos estressante para o ambiente físico, para os animais e para a biodiversidade
em geral. Quanto mais pessoas buscarem alimentos
orgânicos e de base agroecológica, maior será o apoio
que os produtores da agroecologia familiar receberão e mais próximo se estará de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
Com base na Portaria n.° 78/2009, que aprova a Lista de Verificação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação e as Normas para Cursos de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação e dá outras providências, julgue o item.
O responsável pelas atividades de manipulação dos
alimentos é o funcionário designado, que deve se
atualizar anualmente em higiene pessoal, manipulação
higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por
alimentos, microbiologia dos alimentos e administração
das Unidades de Alimentação e Nutrição.
A ingestão insuficiente de vitamina A ou de seus precursores, durante um longo período, origina diversas anormalidades. A respeito dessa vitamina, julgue o item.
A vitamina A tem efeito sobre o metabolismo
energético, a diferenciação de adipócitos e o
metabolismo de lipídeos.