A parada da circulação sanguíneo no momento da morte do anim...

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Ano: 2015 Banca: IF-RR Órgão: IF-RR Prova: IF-RR - 2015 - IF-RR - Professor - Alimentos |
Q1024128 Nutrição

A parada da circulação sanguíneo no momento da morte do animal inicia uma complexa série de mudanças no tecido muscular. Sobre o procedimento de sangria analise as assertivas abaixo:


I – A função da sangria é de interromper o fornecimento de oxigênio aos músculos e a consequente diminuição do potencial de oxirredução;

II – As enzimas do sistema citocromo podem operar e a ressíntese do ATP, torna-se possível;

III – A atividade continuada ATPase não contrátil da miosina, reduz o nível de ATP produzindo simultaneamente, fosfato inorgânico que estimula a hidrolise do glicogênio a ácido lático;

IV – A ressíntese ineficiente de ATP pela glicólise anaeróbia não pode manter seu nível, com essa redução, há formação de actomiosina favorecendo o rigor mortis.


Dentre as assertivas acima, estão CORRETAS.

Alternativas

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Para resolver a questão sobre o procedimento de sangria e as mudanças que ocorrem no tecido muscular após a morte do animal, é necessário entender o processo bioquímico que acontece durante o rigor mortis e o papel das enzimas e do ATP nesse contexto.

A alternativa C é a correta, englobando as assertivas I, III e IV.

Análise das assertivas:

I – A função da sangria é interromper o fornecimento de oxigênio aos músculos, levando à diminuição do potencial de oxirredução. Isso está correto, pois a sangria reduz o oxigênio disponível, afetando a oxirredução nos músculos.

II – As enzimas do sistema citocromo podem operar e a ressíntese de ATP torna-se possível. Esta assertiva é incorreta porque, após a morte, a ressíntese de ATP não ocorre eficientemente, uma vez que o sistema de transporte de elétrons não funciona sem oxigênio.

III – A atividade continuada ATPase não contrátil da miosina reduz o nível de ATP e simultaneamente produz fosfato inorgânico que estimula a hidrólise do glicogênio a ácido lático. Isso é verdadeiro e parte do processo que ocorre no tecido muscular durante o rigor mortis.

IV – A ressíntese ineficiente de ATP pela glicólise anaeróbica não consegue manter seu nível, com essa redução, há formação de actomiosina favorecendo o rigor mortis. Essa assertiva está correta, pois descreve o processo de formação de actomiosina e como isso contribui para o enrijecimento muscular característico do rigor mortis.

Portanto, as assertivas corretas são I, III e IV, que são abarcadas pela alternativa C.

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