Questões de Concurso

A escolha dos alimentos é parte fundamental para uma alimentação adequada. No entanto, vários fatores podem interferir na absorção dos nutrientes. Neste sentido, sabe-se que alguns alimentos possuem componentes antinutricionais, bem como o fato de que a utilização eficaz dos nutrientes por cada organismo depende da biodisponibilidade destes. Neste contexto, julgue os itens abaixo e marque a alternativa correta:

Em uma dieta cujo valor energético total é 2.200kcal, produzidas por 330 gramas de carboidratos e 72,5 gramas de lipídios, qual a quantidade de calorias (kcal) que deverão ser destinadas às proteínas para que esse valor total energético seja alcançado? 

Os carboidratos são produzidos a partir dos vegetais e constituem uma importante fonte de energia para o corpo, compondo cerca da metade do total de calorias da dieta. Sobre esse tipo de nutriente avalie as afirmativas abaixo assinalando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas.
( ) Os dissacarídeos mais importantes na nutrição humana são: lactose, maltose e sacarose. ( ) Existem dois tipos de amido, a amilose e a amilopectina. Devido ao tamanho maior a amilose é mais abundante nos alimentos, especialmente nos grãos e tubérculos ricos em amido. ( ) Quando ingeridos isoladamente, os carboidratos deixam o estômago mais rapidamente, seguidos pelas proteínas, lipídios e alimentos fibrosos. ( ) As bebidas com sódio e glicose são utilizadas para hidratar crianças com diarreia e atletas que tenham perdido muito líquido, porque o transporte de monossacarídeos é sódio-dependente.
Assinale a sequência CORRETA: 

Os carboidratos são polímeros, ou seja, moléculas grandes formadas pela união dos mesmos constituintes básicos. Quanto a sua classificação, assinale a alternativa CORRETA.

No que diz respeito a Digestão e Absorção dos carboidratos e das fibras, é CORRETO afirmar que: