Questões de Concurso

O Limite Máximo Tolerável (UL) consiste em uma categoria das Ingestões Dietéticas de Referência (DRI's), que define o patamar máximo de consumo de um nutriente específico ou substância, considerado improvável de ocasionar efeitos negativos à saúde na maioria das pessoas. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao Limite Máximo Tolerável (UL) de cálcio para uma criança (01 − 03 anos).

As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente em diminutas e diferentes quantidades nos alimentos, essenciais para a manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas. De acordo com sua solubilidade física em solventes, as vitaminas podem ser divididas em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis.

Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na pratica clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2009.

No que se refere a solubilidade das vitaminas, analise as afirmativas abaixo:

I.As vitaminas lipossolúveis, A, D, E e K, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo.

II.As vitaminas do complexo B podem ser divididas, de acordo com sua função, em: liberadoras de energia (niacina, tocoferol, tiamina, filoquinona e ácido pantotênico) ou hematopoiéticas (B6, B12 e folato).

III.As vitaminas hidrossolúveis, complexo B e vitamina D, em sua grande maioria, são componentes de complexos sistemas enzimáticos.

É CORRETO o que se afirma em:

Considerando-se as DRIs (ingestão diária recomendada), foram estabelecidos alguns valores de referência de ingestão de nutrientes. Sobre tais valores, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance — RDA). (2) Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement — EAR). (3) Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level — UL).
( ) É um valor de ingestão diária de determinado nutriente que se estima suprir a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida. ( ) É a quantidade de ingestão alimentar diária suficiente para atender às necessidades nutricionais da maioria (97 a 98%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida. ( ) Valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente, que aparentemente não oferece risco de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida e sexo. 

___________ refere-se à perda involuntária da massa magra esquelética e, consequentemente, da força física. Apesar de sua etiologia desconhecida, é comumente observada no envelhecimento e também ocorre em outras situações que envolvem perda de massa muscular, entre elas, má nutrição, terapia com altas doses de corticosteroides, sedentarismo e emagrecimento. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

Os alimentos contêm milhares de moléculas biologicamente ativas, conhecidas como “compostos bioativos”, que estão sendo investigadas por seus benefícios à saúde. Os glicosinolatos são compostos ricos em enxofre, que apresentam propriedades anticarcinogênicas e também desempenham um papel importante na biotransformação, que é um mecanismo-chave para proteger o corpo contra o câncer. Dentre as opções a seguir, a que melhor representa um exemplo de alimento fonte de glicosinolatos é: