Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre técnica dietética e gastronomia em nutrição
Foram encontradas 754 questões
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Q1183585
Nutrição
O transformador a óleo de uma cabine primária está sujeito a alterações de temperatura em seu interior provocadas por
variações da carga e da temperatura ambiente. Tais alterações causam variações no volume do óleo no tanque. Por isso, o transformador dispõe de um compartimento cuja função é compensar as variações no volume do óleo, denominado
Q1183306
Nutrição
A higiene de equipamentos e utensílios requer procedimentos adequados e eficientes sendo complementar ao controle ambiental. Neste sentido, marque a opção correta.
Q1183275
Nutrição
Para se determinar as quantidades corretas de alimentos a serem adquiridas para uma preparação utiliza-se o Fator de Correção, devido os alimentos apresentarem perdas inevitáveis durante o preparo. Este fator é uma constante para uma determinada quantidade de alimento decorrente da relação entre:
Q1179183
Nutrição
O açaí é um fruto típico da região amazônica, no qual
ganhou atenção internacional por suas propriedades
funcionais. Em sua composição existem compostos
bioativos, os polifenóis, da classe dos flavonoides. Porém,
um específico flavonóide tem prevalência no açaí, o
tornando um potente antioxidante:
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170694
Nutrição
As hortaliças sofrem modificação de cor
durante o processo da cocção. A cor
verde poderá ser melhorada se
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