Questões de Concurso

15 °C / em banho-maria a 40 °C

20 °C / em banho-maria a 40 °C

20 °C / em banho-maria a 50 °C

15 °C / sem o uso de banho-maria

Realizar o sacrifício e o descarte de todo lote após o primeiro caso.

Observar por vinte e quatro horas; se, no final desse período, não ocorrerem novos casos, permitir o sacrifício de todo o lote, no final da matança.

Observar por quarenta e oito horas; se, no final desse período, não ocorrerem novos casos, permitir o sacrifício de todo o lote, no final da matança.

Observar por quarenta e oito horas; se, no final desse período, não ocorrerem novos casos, permitir o sacrifício de todo o lote, no final da matança, com aproveitamento da carcaça após o tratamento térmico.

Salame.

Salsicha.

Mortadela.

Lombo canadense.

Cabeça: observam-se e incisam-se os masseteres.

Língua: o órgão deve ser observado externamente, palpado e praticados cortes quando surgir suspeita em relação à existência de cistos ou quando encontrados cistos nos músculos da cabeça.

Inspeção final: identifica-se a lesão parasitária inicialmente observada e examinam-se, sistematicamente, os músculos mastigadores, o coração, a porção muscular do diafragma, inclusive os seus pilares, bem como os músculos do pescoço, estendendo-se o exame aos intercostais e a outros músculos, sempre que necessário, devendo-se evitar tanto quanto possíveis cortes desnecessários que possam acarretar maior depreciação à carcaça.

Coração: examina-se a superfície externa do coração e faz-se uma incisão longitudinal, da base à ponta, através da parede do ventrículo esquerdo e do septo interventricular, examinando as superfícies de cortes, bem como as superfícies mais internas dos ventrículos. A seguir praticam-se largas incisões em toda a musculatura do órgão, tão numerosas quanto possível, desde que já tenha sido verificada a presença de Cysticercus bovis, na cabeça ou na língua.

Febre.

Anemia.

Icterícia.

Caquexia.