Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 578

Q735806

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735806 Nutrição

Qual o nome da substância que existe em alguns alimentos, que por inibir a oxidação das LDL diminui a aterogenicidade e, consequentemente, risco de doenças cardiovasculares?

A

Lactose

B

Caroteno

C

Retinol

D

Flavonoide

E

Licopeno

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Q735803

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735803 Nutrição

Para prevenir o câncer de próstata pode-se enriquecer a dieta aumentando o aporte dos alimentos ricos em soja e seus derivados, por estes serem boas fontes de:

A

caroteno.

B

probiótico.

C

fitoestrógeno.

D

prebiótico.

E

retinol.

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Q735802

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735802 Nutrição

Quantos miligramas de sódio se equivalem a 1 g de sal?

A

300

B

400

C

500

D

600

E

700

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Q735798

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735798 Nutrição

O nutricionista de um serviço de alimentação e nutrição ao planejar o cardápio semanal utilizou preparações de acordo com a tabela abaixo. Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

Considerando que o serviço possui 146 comensais, qual quantidade de alimentos foi adquirida?

A

123,800 kg de batata inglesa, 54,500 kg de chuchu e 625,620 kg de frango.

B

195,320 kg de batata inglesa, 82,590 kg de chuchu e 86,390 kg de frango.

C

247,610 kg de batata inglesa, 119,570 kg de chuchu e 382,228 kg de frango.

D

32,210 kg de batata inglesa, 18,220 kg de chuchu e 19,820 kg de frango.

E

41,830 kg de batata inglesa, 23,500 kg de chuchu e 212,320 kg de frango.

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Q735797

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735797 Nutrição

A soja, o gergelim e as amêndoas são ricos na seguinte substância:

A

fitosterol.

B

retinol.

C

caroteno.

D

licopeno.

E

betacaroteno.

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Q735796

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735796 Nutrição

O ferro para ser transportado no plasma necessita da seguinte substância:

A

insulina.

B

ferritina.

C

protoporfirina

D

transferrina.

E

zincoprotoporfirina.

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Q735795

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735795 Nutrição

No diabetes mellitus tipo II é reconhecido que o controle glicêmico deficitário se deve à resistência à insulina onde se observa que a maioria dos pacientes apresenta:

A

hipomagnesemia.

B

hipertiroidismo.

C

hipourecemia.

D

hiperalbuminúria.

E

hipoparatiroidismo.

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Q735794

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735794 Nutrição

Considera-se uma importante recomendação para o paciente portador de hipertensão arterial:

A

manter o IMC em torno de 32 kg /m².

B

limitar o consumo de etanol para 100 g/dia.

C

reduzir a ingestão de sódio para, no máximo, 4,4 g/dia.

D

manter atividade sedentária.

E

evitar o consumo de frutas e vegetais.

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Q735793

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735793 Nutrição

A participação de alimentos ricos em ômega 3 como auxílio terapêutico e prevenção na doença cardiovascular traz o seguinte benefício:

A

aumento da apoptose.

B

instabilidade da função plaquetária.

C

aumento dos triglicerídeos séricos.

D

aumento do colesterol total.

E

redução da pressão sanguínea.

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Q735792

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista |

Q735792 Nutrição

O paciente portador de doença renal crônica beneficia-se através da intervenção nutricional evitando a seguinte enfermidade:

A

obesidade moderada.

B

desnutrição energético-protéica.

C

infarto do miocárdio.

D

colite ulcerativa.

E

enfisema pulmonar.

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Q734140

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734140 Nutrição

Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) foram criados pelo Ministério da Saúde em 2008 para apoiar a consolidação da Atenção Básica no Brasil, ampliando as ofertas de saúde na rede de serviços, assim como resolutividade, abrangência e o alvo das ações. Sobre o NASF, assinale a alternativa correta:

A

A composição de cada um dos NASF será definida pelos gestores municipais, seguindo os critérios de prioridade identificados a partir dos dados epidemiológicos e das necessidades locais e das equipes de saúde.

B

O NASF atualmente está dividido em quatro modalidades, sendo que apenas na NASF 4 os profissionais podem ter carga horária menor que 20 horas.

C

O NASF atualmente está dividido em três modalidades, sendo que apenas na NASF 3 os profissionais podem ter carga horária menor que 20 horas.

D

Um dos problemas apresentados pelo NASF é a atuação não integrada com a Unidade de Saúde o que atrasa as intervenções no território e na saúde de grupos populacionais.

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Q734138

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734138 Nutrição

Sobre o tratamento nutricional na obesidade infantil, é correto afirmar que:

A

Uma redução ponderal de 10 a 15% do peso corporal inicial, representa uma melhora em todos os fatores de risco, incluindo o aumento da sensibilidade à insulina. A perda ponderal deve acontecer de forma rápida, para o tratamento não intimidar e assustar a criança.

B

Dietas hiperproteicas são contraindicadas devido à formação excessiva de corpos cetônicos, que são altamente tóxicos.

C

A restrição lipídica só deve ser prescrita para crianças menores de dois anos de idade.

D

A ingestão máxima de sacarose é até 20% dos carboidratos totais em vigência de hipertrigliceridemia ou não.

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Q734137

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734137 Nutrição

A resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e faz orientações quanto aos alimentos submetidos à cocção (alimentos preparados) que precisam ser conservados em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Visto essa afirmativa, relacione a segunda coluna de acordo com a primeira:
1ª COLUNA (A) Temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius), ou inferior. (B) Temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas. (C) Temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius). (D) A temperatura deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas.
2ª COLUNA ( ) Alimentos preparados, conservados a quente. ( ) Alimentos preparados, conservados sob refrigeração, após resfriamento rápido. ( ) Processo de resfriamento rápido de alimento preparado. ( ) Produto preparado e armazenado sob refrigeração para ser consumido em um prazo máximo de cinco dias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

A, B, C, D.

B

B, A, C, D.

C

B, C, D, A.

D

A, C, D, A.

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Q734136

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734136 Nutrição

A OMS criou 10 regras de ouro para a preparação inócua dos alimentos que ajudam a evitar erros e reduzir o risco de contaminação, sobrevivência e proliferação dos microrganismos nos alimentos. Sobre as regras de ouro assinale a alternativa que não faz parte da recomendação da OMS:

A

Quando for utilizar as sobras de alimentos cozidos em até sete horas, o armazenamento pode ser feito à temperatura ambiente.

B

Manter escrupulosamente limpas todas as superfícies da cozinha.

C

Evitar o contato entre os alimentos crus e os cozidos, contaminação cruzada.

D

Utilizar água pura, se não inspirar confiança convém fervê-la.

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Q734135

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734135 Nutrição

No Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) o nutricionista pode ser responsável técnico por quantas empresas?

A

É permitido que o nutricionista seja responsável técnico por até duas empresas.

B

É permitido que o nutricionista seja responsável técnico por uma única empresa.

C

Não é permitido que o nutricionista seja responsável técnico no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).

D

No PAT não há limites para a responsabilidade técnica.

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Q734134

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734134 Nutrição

Sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), assinale a alternativa correta:

A

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional utiliza exclusivamente os dados coletados pelos Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS), não podendo utilizar outras fontes.

B

O SISVAN foi criado pela Portaria 1.156 publicada no Diário Oficial da União de 31/08/1990 pelo INAN/Ministério da Saúde.

C

O SISVAN inicialmente teve a sua proposta baseada na construção de um sistema de informação para a vigilância do estado nutricional direcionado ao diagnóstico e ao tratamento da obesidade infantil.

D

O SISVAN foi implantado no Brasil na mesma época em que foi preconizado internacionalmente, na década de 70.

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Q734133

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734133 Nutrição

A desnutrição pré-operatória é considerada um fator independente de risco para maior morbidade e mortalidade no pós-operatório. O DM também está associado a aumento do risco devido às alterações metabólicas que podem aumentar as necessidades calóricas e proteicas desses pacientes e, quando associadas a alterações que ocorrem no PO pode agravar o quadro do paciente. Sobre a terapia nutricional do paciente cirúrgico diabético, assinale a alternativa correta:

A

A ingestão de sacarose, mesmo em quantidade inferior a 10% do valor calórico total, não deve ser permitida na terapia nutricional do paciente cirúrgico diabético.

B

Durante a TN do paciente cirúrgico diabético eutrófico é recomendado restringir o consumo calórico a no máximo 25 Kcal/kg, devido a hiperglicemia perioperatória.

C

As fórmulas enterais especializadas, não podem ser ofertadas por via oral, na forma de suplementos, porque aumentam a variabilidade glicêmica.

D

Deve-se alcançar ou manter o estado nutricional adequado do paciente cirúrgico diabético aliado a controle glicêmico ideal, mediante balanceamento energético.

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Q734132

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734132 Nutrição

Em relação à alimentação complementar, assinale a alternativa correta:

A

É seguro utilizar beterraba, cenoura, espinafre e feijão-verde quando a alimentação complementar for iniciada precocemente (menor de 3 meses de idade), visto que esses alimentos têm menor teor de nitrato.

B

O desenvolvimento de alergias alimentares é um dos riscos da alimentação complementar, principalmente nas crianças com aleitamento materno exclusivo até 6 meses de vida e a introdução tardia de alimentos complementares com potencial alergênico.

C

Deve-se estimular o consumo de suco (acima de 240 ml), para garantir a oferta de vitaminas, minerais e fibras.

D

Uma vez que a criança esteja saudável e com crescimento adequado não é necessário valorizar recusas ou baixa aceitação de uma refeição, visto que podem ocorrer pequenas variações de acordo com o apetite.

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Q734131

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734131 Nutrição

Durante a adolescência, ocorrem transformações físicas e fisiológicas que modificam a composição corporal e proporcionam crescimento e desenvolvimento dificultando a adoção de um método de classificação do estado nutricional que corresponda à realidade. Em relação aos critérios, aplicação e a interpretação dos dados obtidos através dos indicadores de avaliação nutricional em adolescentes, assinale a alternativa correta:

A

A validade do IMC na avaliação nutricional do adolescente é baseada na sua alta correlação com a altura e a gordura corporal.

B

O ponto de corte de IMC para sobrepeso e obesidade em adolescentes, tem uma alta sensibilidade e baixa especificidade.

C

As dobras cutâneas tricipital e subescapular são as mais utilizadas em adolescentes quando o objetivo é medida de adiposidade através de dobras cutâneas.

D

Na adolescência o peso/altura e peso/idade são mais adequados que o IMC (peso/altura²), pois parecem refletir melhor as mudanças da forma corporal.

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Q727184

Ano: 2015 Banca: CRF-TO Órgão: CRF-TO Prova: CRF-TO - 2015 - CRF-TO - Serviços Gerais |

Q727184 Nutrição

Na desinfecção dos alimentos deve-se colocar numa vasilha uma colher de sopa de água sanitária em:

A

10 litros de água.

B

3 litros de água.

C

5 litros de água.

D

1 litro de água.

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