Questões de Concurso
Comentadas para merendeira
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Ao armazenar carnes no congelador, a temperatura ideal para que não haja a multiplicação de patógenos no alimento deve ser:
O cardápio deve ser bem elaborado a fim de atender às necessidades nutricionais das crianças no período em que estiverem na unidade escolar. Para que a alimentação seja balanceada e rica em nutrientes, deverá haver uma boa variedade de alimentos disponíveis. Um cardápio adequado a esses propósitos deve ter:
Os Estados que compõem a região Centro-Oeste do Brasil são:
(Texto)
1 Você já ouviu falar dos narvais? São
baleias conhecidas por ter o canino
esquerdo alongado. Mas, até agora,
ninguém sabia para que ele servia.
5 Cientistas canadenses descobriram o
mistério usando drones.
Os narvais usam seus dentes longos
para se alimentarem. Eles desorientam
os bacalhaus do Ártico ao golpeá-los
10 rapidamente. O peixe fica imobilizado e
acaba sendo devorado.
(Adaptado de G1, 25/05/2017)
“Mas, até agora, ninguém sabia para que ele servia. (...)” (Linhas 3 e 4). As vírgulas presentes no trecho em questão são utilizadas com o objetivo de:
Para cortar carne e vegetais:
As doenças de origem alimentar podem ser evitadas:
Quando se cozinha vegetais, deve-se usar pequena quantidade de água fervente e conservar a panela tampada:
As mãos devem ser lavadas com água e sabão:
As verduras devem ser lavadas:
Os ovos devem ser guardados de preferência:
Uma vez descongeladas, as carnes:
Sobre o consumo de frutas:
Sobre o consumo de hortaliças, é INCORRETO afirmar que:
Ao manusear objetos cortantes, os profissionais de cozinha devem utilizar:
Os procedimentos descritos abaixo referem-se às etapas de limpeza de um liquidificador.
I – Desligar o equipamento da tomada.
II – Lavar e secar as partes.
III – Desmontar o equipamento, separando o copo da base, lâmina e borracha.
A ordem correta de realização dessas etapas é:
Dos alimentos abaixo citados, assinale aquele que é considerado perecível:
A seguir estão apresentados três procedimentos. Assinale aquele que está relacionado à higiene no preparo de alimentos:
I – Utilizar protetor de cabelos, como touca e rede.
II – Utilizar relógio para controlar o tempo.
III – Usar unhas longas para ajudar a descascar os alimentos.
Sobre o preparo de alimentos, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Pode-se experimentar a comida com a mesma colher que está sendo utilizada em sua preparação.
II – Deve-se sempre utilizar água fervida ou filtrada no preparo de alimentos que não precisam de cozimento.
III – Não é necessário lavar as latas com alimentos antes de abri-las.
Dos alimentos abaixo citados, assinale aquele que NÃO é considerado perecível:
No cardápio de uma determinada escola pública, a nutricionista programou feijão tropeiro. Para preparar tal receita, é necessário, além do feijão:
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