Questões de Concurso

Qual destes comportamentos é considerado adequado para o ambiente de trabalho da merendeira ou merendeiro escolar?

Em relação à higiene pessoal, NÃO é recomendado para o merendeiro ou merendeira escolar:

A Escala Brasileira de Medida Domiciliar de Insegurança Alimentar (Ebia) é utilizada como medida direta da percepção da insegurança alimentar em nível domiciliar. A Ebia classifica os domicílios em quatro categorias: Segurança Alimentar, Insegurança Alimentar Leve, Insegurança Alimentar Moderada ou Insegurança Alimentar Grave.

• Segurança alimentar: os moradores do domicílio têm acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente;
• Insegurança alimentar leve: apresentam comprometimento da qualidade da alimentação em detrimento da manutenção da quantidade percebida como adequada;
• Insegurança alimentar moderada: apresentam modificações nos padrões usuais da alimentação entre os adultos concomitante à restrição na quantidade de alimentos entre os adultos;
• Insegurança alimentar grave: são caracterizados pela quebra do padrão usual da alimentação com comprometimento da qualidade e redução da quantidade de alimentos de todos os membros da família, inclusive das crianças residentes neste domicílio, podendo ainda incluir a experiência de fome.
BRASIL. Ministério da Saúde. Insegurança Alimentar e Nutricional. Glossário Saúde Brasil. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 14 dez. 2022. Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/glossario/inseguranca-alimentar-e-nutricional. Acesso em: 29 dez. 2023. Adaptado.

Considerando-se as informações acima, verifica-se que a(o)

O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)?

A melhor maneira de manter as vitaminas e minerais ao cozinhar legumes e verduras é a seguinte:

No trabalho, o cozinheiro hospitalar NÃO deve utilizar 

Qual destes comportamentos é considerado adequado para o ambiente de trabalho do cozinheiro hospitalar? 

São hábitos saudáveis que contribuem para uma boa qualidade de vida, EXCETO:

Na análise do consultório, como Nutricionista, qual das opções melhor representa as vantagens relacionadas à saúde associadas ao vegetarianismo:

O que é enfatizado como essencial na dieta vegetariana para garantir a obtenção de todos os nutrientes necessários:

Como a atividade física se relaciona com a alimentação:

O que caracteriza a função social dos alimentos:  

Por que é crucial considerar a análise microbiológica e toxicológica na manipulação de alimentos:  

Como os fatores intrínsecos afetam o desenvolvimento de microrganismos nos alimentos: 

Fatores extrínsecos na higiene de alimentos:

Indique dentre as opções abaixo, quais são algumas fontes comuns de contaminação de alimentos:

Qual é a importância da análise microbiológica na higiene de alimentos:

Por que a participação ativa de organizações da sociedade civil, como associações comunitárias e cooperativas de produtores rurais, é importante para a realização de ações de EAN:  

Qual é o papel da política nacional de Segurança Alimentar e Nutricional na promoção de práticas que articulem Educação Alimentar e Nutricional com formas sustentáveis de garantia de alimento para todos:

Como a existência de tradições culinárias locais está relacionada à Educação Alimentar e Nutricional?