Questões de Concurso Para prefeitura de tatuí - sp
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II. Apesar da ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanita ria) permitir o uso dos corantes artificiais, estes têm como matéria prima a anilina que possui um grande potencial carcinogênico já estabelecido, portanto, faz se necessário o controle da utilização desses corantes nos alimentos.
III. As principais vantagens do uso de corantes artificiais em relação aos corantes naturais são: estabilidade, melhor poder fixação nos alimentos e menor custo, pelo seu preço direto.
IV. Atualmente, a legislação brasileira, permite apenas o uso de onze corantes artificiais, sendo eles: amaranto, amarelo crepúsculo, azorrubina, azul brilhante, azul eritrozina, azul patente V, indigotina, ponceau 4R, verde ra pido, vermelho 40 e tartrazina.
V. Os corantes amarelo sólido, laranja GGN, vermelho sólido e escarlate GN são prejudiciais e não devem ser usados em alimento.
Em relação às afirmações anteriores ,pode-se afirmar que:
I. O procedimento correto da coleta de amostra incluem as seguintes atividades: proceder a higienização das mãos, abrir a embalagem ou saco de amostra com cuidado para na o tocar internamente , coletar no mínimo cinquenta gramas de alimento sólido ou líquido.
II. Todas as amostras devem ser devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
III. Todas as amostras devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 48 horas.
IV. As amostras de alimentos que foram distribuí dos quentes devem ser guardados sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
V. As amostras de alimentos que foram distribuí dos sob refrigeração devem ser guardados no máximo a quatro graus Celsius, por 72 horas, sendo que alimentos líquidos devem ser guardados somente nesta condição.
É correto afirmar que:
II. A nutrição Comportamental deve ser aplicada única e exclusivamente pelo profissional nutricionista.
III. Com o surgimento da nutrição Comportamental, o modo de atuação do nutricionista poder ser ampliado, com uso de estratégias que não são aprendidas nos cursos de Graduação e Especialização.
IV. O comportamento alimentar não tem relação direta com o controle da ingestão alimentar.
Em relação a Nutrição Comportamental, podemos dizer em relação às afirmações anteriores: