Questões de Concurso para Médico nutrologista

Q504009

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504009 Nutrição

A maior parte dos microrganismos patogênicos é mesófila, que constitui o grupo maior, sendo formado pela maioria das bactérias e dos mofos. Os mesófilos, coliformes e Streptococcus lactis, são capazes de se multiplicar à temperatura ambiente. Deve-se destacar que todos os microrganismos que constituem risco para segurança dos alimentos multiplicam-se idealmente na faixa de temperatura dos mesófilos, intervalo médio de

A

15°C a 30°C.

B

30°C a 45°C.

C

45°C a 65°C.

D

50°C a 60°C.

E

50°C a 70°C.

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Q504008

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504008 Nutrição

Quais são as principais fontes de energia para os microrganismos desenvolverem-se nos alimentos?

A

Os óleos essenciais, os açúcares e alguns ácidos graxos livres.

B

A caseína, os isotiocianatos e o eugenol.

C

Os óleos essenciais, os alcoóis e os açúcares.

D

Os açúcares, os alcoóis e os derivados do ácido hidroxi-cinâmico.

E

Os açúcares, os alcoóis e os aminoácidos.

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Q504007

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504007 Nutrição

Está bem estabelecido que a maioria dos microrganismos desenvolve-se melhor em valores de pH próximos a 7,0 (6,6-7,5). Em geral, as bactérias multiplicam-se com maior rapidez na escala de pH compreendida entre 6,0 e 8,0; as leveduras entre 4,5 e 6,0; e os bolores ou mofos (fungos flamentosos) entre 3,5 e 4,0. Dentre as exceções, estão as bactérias que produzem grandes quantidades de ácidos como consequência de seu metabolismo produtor de energia: como exemplo, tem-sê os lactobacilos e as bactérias acéticas cujo crescimento ótimo dá-se

A

entre 1,0 e 2,0.

B

entre 2,0 e 4,0.

C

entre 5,0 e 6,0.

D

entre 6,0 e 8,0.

E

entre 8,0 e 9,0.

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Q504006

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504006 Nutrição

Qual mineral está presente em ossos, músculos, tecidos moles e fluidos corpóreos e atua como cofator para mais de 300 sistemas enzimáticos?

A

Cálcio.

B

Fósforo.

C

Zinco.

D

Magnésio.

E

Selênio.

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Q504005

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504005 Nutrição

O Folato atua como coenzima em diversas reações no metabolismo de aminoácidos e nucleotídeos, sendo essencial para a biossíntese de ácidos nucléicos e

A

o metabolismo de carboidratos.

B

a maturação de hemácias.

C

para a formação do sangue e função neurológica.

D

para o metabolismo de ácidos graxos.

E

para o metabolismo de neurotransmissores.

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Q504004

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504004 Nutrição

O consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre o peso corpóreo, sobre a normalização das concentrações de lipídios sanguíneos, na redução dos índices glicêmicos, no aumento do bolo fecal, na melhora do trânsito intestinal, entre outras; no entanto, o excesso pode interferir no metabolismo e

A

aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais.

B

reduzir a síntese de acetilcolina.

C

reduzir a biodisponibilidade de alguns minerais.

D

aumentar a síntese de carboidratos.

E

aumentar a biodisponibilidade de algumas vitaminas.

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Q504003

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504003 Nutrição

De acordo com a recomendação de proteína estabelecida pela SBAN (Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1990) para homens e mulheres com idade igual ou superior a 18 anos, quanto se deve ofertar para uma pessoa com 70 Kg?

A

70 g/dia.

B

95 g/dia.

C

120 g/dia.

D

140 g/dia.

E

210 g/dia.

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Q504002

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504002 Nutrição

Qual é o limite do valor calórico total e a proporção para a ingestão de Lipídios?

A

Limite de 60% do valor calórico total, dos quais, 20% são provenientes de lipídios saturados, 20% poliinsaturados e 20% monoinsaturados, ou seja, na proporção de 2:2:2.

B

Limite de 40% do valor calórico total, dos quais, 10% são provenientes de lipídios saturados, 10% poliinsaturados e 20% monoinsaturados, ou seja na proporção de 1:1:2.

C

Limite de 30% do valor calórico total, dos quais, 10% são provenientes de lipídios saturados, 10% poliinsaturados e 10% monoinsaturados, ou seja, na proporção de 1:1:1.

D

Limite de 40% do valor calórico total, dos quais, 20% são provenientes de lipídios saturados, 10% poliinsaturados e 10% monoinsaturados, ou seja, na proporção de 2:1:1.

E

Limite de 50% do valor calórico total, dos quais, 20% são provenientes de lipídios saturados, 20% poliinsaturados e 10% monoinsaturados, ou seja, na proporção de 2:2:1.

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Q504001

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504001 Nutrição

Com relação às doenças causadas pelo excesso da ingestão de lipídeos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A alta ingestão de gordura, principalmente saturada, por tempo prolongado, é um dos fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, pois esta é capaz de aumentar os níveis séricos de colesterol, lipoproteínas de baixa densidade e triacilgliceróis.

B

Os lipídios que estão em excesso na circulação se unem formando blocos gordurosos que se depositam nas paredes das artérias para possivelmente cobrir lesões do tecido causadas por hipertensão, diabetes, fumo e alguns agentes agressores. Essa fase é denominada de fase inicial do processo de aterosclerose e, à medida que aumentam os níveis de LDL, cresce a taxa de deposição de placas, caracterizando a fase de progressão, diminuindo o diâmetro da artéria.

C

A fase final é a obstrução total da artéria pelas placas. Essa redução de diâmetro provoca um aumento ainda maior da tensão arterial e um menor fluxo de sangue que chega ao coração.

D

Os baixos níveis de HDL dificultam a remoção do colesterol presentes nas placas e estas diminuem ainda mais a luz do vaso, num processo crônico. As paredes das artérias perdem progressivamente a elasticidade, sofrendo calcificações que as impedem de acomodar-se aos diferentes volumes de sangue nos momentos de sístole e diástole do coração.

E

O dano ao epitélio dos vasos reduz a capacidade deste em promover o movimento do sangue pela circulação que o faz chegar aos órgãos vitais. Quando ocorre o bloqueio total do vaso, o fluxo de sangue para o coração ou para o cérebro é interrompido, causando falência múltipla dos órgãos.

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Q504000

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504000 Nutrição

A cana-de-açúcar e a beterraba são fontes de qual carboidrato?

A

Frutose.

B

Glicose.

C

Sorbitol.

D

Sacarose.

E

Manitol.

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Q503999

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q503999 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa com a sequência correta. Os carboidratos possuem papel fsiológico fundamental para o organismo, pois constituem sua principal fonte de energia. Metabólitos da glicose, como o __________________, atuam no fígado combinando-se com toxinas bacterianas e químicas para convertê-las em uma forma na qual possam ser excretadas. A ______________é indispensável para a manutenção da integridade funcional do tecido nervoso; a presença dos carboidratos é necessária para o metabolismo normal de gorduras; alguns carboidratos são fermentados no intestino grosso fazendo com que a fora bacteriana atue na ___________________.

A

ácido glicurônico / glicose / síntese de aminoácidos

B

ácido glicurônico / glicose / síntese de vitaminas

C

ácido glicosídico / glicose / síntese de vitaminas

D

ácido glicurônico / ribose / síntese de minerais

E

ácido glicosídico / ribose / síntese de aminoácidos

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Q503998

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES | AOCP - 2014 - UFES - Assistente Social - HUCAM-UFES |

Q503998 Direito Sanitário

De acordo com o Decreto 7508/2011, a instância de pactuação consensual entre os entes federativos para definição das regras da gestão compartilhada do SUS, denomina-se

A

Comissões Intergestores.

B

Comissão Integrada.

C

Comissão Generalizada.

D

Comissão Constituída.

E

Comissão Provisória.

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Q503997

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES | AOCP - 2014 - UFES - Assistente Social - HUCAM-UFES |

Q503997 Direito Sanitário

A Conferência de Saúde com a representação dos vários segmentos sociais, para avaliar a situação de saúde e propor as diretrizes para a formulação da política de saúde nos níveis correspondentes, convocada pelo Poder Executivo ou, extraordinariamente, por esta ou pelo Conselho de Saúde, reunir-se-á a cada

A

um ano.

B

dois anos.

C

três anos.

D

quatro anos.

E

cinco anos.

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Q503996

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES | AOCP - 2014 - UFES - Assistente Social - HUCAM-UFES |

Q503996 Direito Constitucional

Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas. Estão incluídas, ainda, no campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS)
I. a participação na formulação da política e na execução de ações de saneamento básico.
II. a ordenação da formação de recursos humanos na área de saúde.
III. a vigilância nutricional e a orientação alimentar.
IV. o controle e a fiscalização de serviços, produtos e substâncias de interesse para a economia.

A

Apenas I, II e III.

B

Apenas I, III e IV.

C

Apenas II e III.

D

Apenas I e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q503995

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES | AOCP - 2014 - UFES - Assistente Social - HUCAM-UFES |

Q503995 Direito Constitucional

De acordo com a Constituição Federal, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas. Ao sistema único de saúde compete, além de outras atribuições, nos termos da lei:
I. controlar e fiscalizar procedimentos, produtos e substâncias de interesse para a saúde e participar da produção de medicamentos, equipamentos, imunobiológicos, hemoderivados e outros insumos.
II. executar as ações de vigilância sanitária e epidemiológica, bem como as de saúde do trabalhador.
III. ordenar a formação de recursos humanos na área de saúde.
IV. participar da formulação da política e da execução das ações de saneamento básico.

A

Apenas I, II e III.

B

Apenas I, III e IV.

C

Apenas II e III.

D

Apenas I e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q503994

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES | AOCP - 2014 - UFES - Assistente Social - HUCAM-UFES |

Q503994 Direito Sanitário

De acordo com a Resolução 453/2012, assinale a alternativa INCORRETA.

A

cabe ao Conselho de Saúde deliberar em relação à sua estrutura administrativa e ao quadro de pessoal.

B

o Conselho de Saúde contará com uma secretaria- executiva coordenada por pessoa preparada para a função, para o suporte técnico e administrativo, subordinada ao Plenário do Conselho de Saúde, que definirá sua estrutura e dimensão.

C

o Conselho de Saúde decide sobre o seu orçamento.

D

o Plenário do Conselho de Saúde se reunirá, no mínimo, a cada mês e, extraordinariamente, quando necessário, e terá como base o seu Regimento Interno. A pauta e o material de apoio às reuniões devem ser encaminhados aos conselheiros com antecedência mínima de 10 (dez) dias.

E

as reuniões plenárias dos Conselhos de Saúde são fechadas ao público e deverão acontecer em recintos exclusivos do ministério da saúde.

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Q503993

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES | AOCP - 2014 - UFES - Assistente Social - HUCAM-UFES |

Q503993 Regimento Interno

Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas. De acordo com o Regimento Interno da EBSERH, compete ao Conselho Consultivo

I. opinar sobre as linhas gerais das políticas, diretrizes e estratégias da EBSERH, orientando o Conselho de Administração e a Diretoria Executiva no cumprimento de suas atribuições.
II. propor linhas de ação, programas, estudos, projetos, formas de atuação ou outras medidas, orientando para que a EBSERH atinja os objetivos para a qual foi criada.
III. acompanhar e avaliar periodicamente o desempenho da EBSERH.
IV. assistir à Diretoria e ao Conselho de Administração em suas funções, sobretudo na formulação, implementação e avaliação das estratégias de ação da EBSERH.

A

Apenas I, II e III.

B

Apenas I, III e IV.

C

Apenas II e III.

D

Apenas I e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q503992

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES | AOCP - 2014 - UFES - Assistente Social - HUCAM-UFES |

Q503992 Legislação Federal

São órgãos estatutários da EBSERH:

A

a Diretoria de Administração; a Diretoria Executiva; o Conselho Fiscal; e o Conselho Consultivo.

B

o Conselho de Administração; a Diretoria Geral; o Conselho Fiscal; e o Conselho Consultivo.

C

o Conselho de Administração; a Diretoria Executiva; o Conselho Fiscal; e o Conselho Consultivo.

D

o Conselho de Administração; a Diretoria Executiva; o Conselho Econômico; e o Conselho Consultivo.

E

a Presidência; a Diretoria Consultiva; o Conselho Fiscal; e o Conselho Consultivo.

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Q503991

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES | AOCP - 2014 - UFES - Assistente Social - HUCAM-UFES |

Q503991 Legislação Federal

Assinale a alternativa correta.

A

O lucro líquido da EBSERH será reinvestido para atendimento do objeto social da empresa, excetuadas as parcelas decorrentes da reserva legal e da reserva para contingência.

B

A EBSERH será administrada pela Presidência da República e por uma Diretoria Executiva e contará ainda com um Conselho Fiscal e um Conselho Consultivo.

C

Os editais de concursos públicos para o preenchimento de emprego no âmbito da EBSERH não poderão estabelecer, como título, o cômputo do tempo de exercício em atividades correlatas às atribuições do respectivo emprego.

D

A atuação de membros da sociedade civil no Conselho Consultivo será remunerada e será considerada como função relevante.

E

Ato do Poder Legislativo aprovará o estatuto da EBSERH.

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Q503990

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES | AOCP - 2014 - UFES - Assistente Social - HUCAM-UFES |

Q503990 Legislação Federal

A contratação da EBSERH pela administração pública para realizar atividades relacionadas ao seu objeto social, será

A

inexigível.

B

dispensada.

C

precedida de licitação na modalidade convite.

D

através de concorrência.

E

através de tomada de preços.

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