Questões de Concurso
Para nutricionista
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Depois dos 80 anos dos pais
Por Fabrício Carpinejar
- Depois que os pais completam oitenta anos, não se deve mais brigar com eles. Não se
- deve mais querer mudá-los ou ter razão. Eles são daquele jeito, entenda e respeite.
- Tomei essa decisão definitiva. Não discuto mais com os meus pais. Não importa o que
- aconteça, não importa se concordo ou discordo deles, não importa se passam pano para um
- irmão que errou feio, não importa se me posiciono contra a sua orientação política ou sua opinião
- estapafúrdia, não importa se preciso tolerar disparates do quanto o passado era melhor.
- Eu me calo na mais funda paciência. Não me pre_ipito, não permito que a ansiedade vire
- falta de tato, não aceito que a pressa desemboque na grosseria, não facilito ressentimentos.
- Eu transformei o meu silêncio em cuidado. Apenas observo e agradeço a bênção.
- Minha mãe tem 84 anos. Meu pai tem 85 anos. Nenhum desentendimento será maior do
- que o meu amor por eles. O amor prevalece e reina pela paz.
- Tudo com que eu poderia me indispor, tudo o que eu poderia apontar, tudo de que eu
- poderia reclamar: já fiz antes. Minha carência da infância acabou, minha revolta da adolescência
- findou, sou adulto para não ser mais levado pela mão nervosa da passionalidade.
- Agora é o momento da cristalização de nossos laços, a colheita daquilo que foi plantado,
- a reverência aos dois pelos exemplos oferecidos ao longo de riquíssima existência.
- Assim como os pais se aposentam do serviço, também merecem a aposentadoria de
- nossas críticas, de nossas restrições, de nossos senões.
- Deixo que errem, deixo que bradem, deixo que transpareçam insatisfações, deixo que
- xinguem as minhas limitações e meus defeitos. Eles têm o direito de ficar de mal comigo, eu não
- tenho mais esse privilégio.
- Eu me farei de louco quando eles se mostrarem estreme_idos, não aprofundarei o mal-
- estar, esquecerei possíveis tensões, seguirei adiante, trocarei de assunto, confiarei a eles a
- minha risada mais honesta de quem acolhe e reparte as imperfeições.
- O que me cabe é me manter próximo, atento e acessível a qualquer necessidade. Ninguém
- escuta pedido de socorro permanecendo longe.
- Darei presentes, pagarei almoços e jantares, surgirei imediatamente sempre que for
- chamado. Não se brinca com o tempo. Não se debocha do destino. Todo dia é uma eternidade
- para quem ultrapassou os oitenta anos.
- O que não desejo, de modo nenhum, é perdê-los durante uma ruptura emocional, estando
- brigado, estando sem falar com eles. A culpa costuma aparecer nas nossas distrações, o remorso
- se aproveita dos nossos pequenos atos egoístas de i_olamento. Uma distância momentânea hoje
- é fatal.
- Você julga que interrompeu a comunicação ocasionalmente e não percebe que se trata de
- um instante decisivo. Jamais vou parar de conversar com eles, jamais cairei na tentação da birra,
- jamais agirei com chantagem, jamais bloquearei o contato como se fosse um ex-relacionamento,
- jamais ignorarei alguma ligação.
- Não é medo da morte, é medo da vida, de não valorizar a vida que resta. Será assim até
- nosso último dia juntos, até sermos cobertos pela saudade.
(Disponível em: gauchazh.clicrbs.com.br/colunistas/carpinejar/noticia/2024/04/depois-dos-80-anos-dos-pais-clv196kic004m01dz745pake2.html – texto adaptado especialmente para esta prova).
Considerando o fragmento adaptado “Minha carência da infância acabou”, analise as perguntas abaixo:
Assinale a alternativa que contém, correta e respectivamente, as respostas para as perguntas acima.
A pesquisa é uma componente importante da prática nutricional. Qual é uma atividade típica de um nutricionista pesquisador?
O papel do nutricionista em hospitais é vital, especialmente em unidades de terapia intensiva. Qual é uma das principais responsabilidades de um nutricionista nesse ambiente?
Considerando a seguinte lista de assertivas sobre intervenções nutricionais em saúde pública:
I. Elaboração de diretrizes nutricionais para programas de alimentação escolar.
II. Coordenação de campanhas de vacinação.
III. Desenvolvimento de iniciativas para redução de doenças não transmissíveis relacionadas à dieta.
IV. Pesquisa sobre novos suplementos alimentares para distribuição massiva.
Com base nessas assertivas, assinale a opção correta:
Nutricionistas frequentemente colaboram com equipes multidisciplinares no tratamento de condições médicas complexas. Qual é um exemplo dessa colaboração?
Nutricionistas desempenham um papel essencial no manejo de alergias alimentares. Qual das seguintes é uma função típica de um nutricionista neste contexto?
A gestão de peso é uma área significativa de prática para nutricionistas. Qual abordagem é frequentemente utilizada para ajudar pacientes obesos?
A nutrição esportiva é uma especialidade que foca na melhoria do desempenho e recuperação de atletas. Qual é uma intervenção comum de um nutricionista esportivo?
Considerando as seguintes assertivas sobre a prática da nutrição:
I. Consultoria para melhoria dos menus em escolas e hospitais, visando uma alimentação mais saudável.
II. Prescrição de medicamentos para tratar desordens alimentares.
III. Desenvolvimento de programas de reeducação alimentar para pacientes com diabetes tipo 2.
IV. Condução de pesquisas sobre impactos de dietas restritivas em longo prazo.
Com base nessas assertivas, assinale a opção correta:
A educação nutricional é uma área essencial de atuação para nutricionistas. Que tipo de programa um nutricionista poderia desenvolver para melhorar a saúde pública?
Nutricionistas têm um papel crucial na prevenção e no manejo de doenças crônicas por meio de intervenções dietéticas. Qual é a principal responsabilidade de um nutricionista em um ambiente clínico?
A edição mais recente do Programa Nacional de Alimentação e Nutrição PNAN publicada em 2011 apresenta como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e à nutrição. (MINISTÉRIO DA SAÚDE, Política Nacional de Alimentação e Nutrição, Brasília – DF, 2013)
Nesta edição podemos observar o perfil nutricional da população brasileira. Sobre esses dados assinale a alternativa incorreta:
“O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional, sendo considerado um dos maiores e mais abrangentes do mundo no que se refere ao atendimento universal aos escolares e de garantia do direito humano a alimentação adequada e saudável” (CARTILHA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, BRASIL, 2014).
Para execução da PNAE a Lei nº 11.947 de 2009 institui como diretrizes da alimentação escolar:
“A consecução do direito humano a alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional da população far-se-á por meio do SISAN – Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional integrado por um conjunto de órgãos e entidades”
(LEI Nº 11.346 DE 15 DE SETEMBRO DE 2006)
Participam desse conjunto:
Os métodos de divisão são ferramentas utilizadas para separação de alimentos sejam eles de forma simples, entre e sólidos e líquidos, entre alimentos sólidos e alimentos líquidos. (MOREIRA, Leise Nascimento, Técnica Dietética, Rio de Janeiro, 2016)
As características químicas de um alimento quando não observadas e manejadas podem ocasionar enfermidades. A exemplo podemos citar hiperuricemia que é um fator de risco para o desenvolvimento de uma doença inflamatória que atinge os tendões, a gota. (MOREIRA, Leise Nascimento, Técnica Dietética, Rio de Janeiro, 2016)
O ácido úrico é o resultado de processos enzimáticos que envolvem os alimentos:
Dietoterapia é o tratamento através da dieta, de uma alimentação adequada, ou seja, considerando-se não apenas a doença, mas todas as condições em que se encontra o indivíduo ofertando ao organismo debilitado os nutrientes adequados, adaptando-os da melhor forma à doença, às condições físicas, psicológicas e nutricionais em que se encontra o paciente a fim de favorecer a recuperação de sua saúde e de seu adequado estado nutricional. (MANUAL DA DIETOTERAPIA -ICESP – São Paulo - SP, 2017)
Sobre os tipos dietas podemos afirmar:
O tipo de dieta indicado para pacientes acometidos de desnutrição, elevado estresse metabólico, úlceras e depleção de massa muscular além de outras características precisam ser:
(MANUAL DE DIETAS HOSPITALARES, Universidade Federal do Triangulo Mineiro Hospital das Clínicas, 2022)
O cuidado com a higiene é muito importante pois a falta ou deficiência dela pode acarretar diversos problemas na própria unidade de alimentação assim como para a saúde do consumidor. (ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação. Resolução - RDC – 216/2004.)
Sobre os cuidados a serem adotados assinale a alternativa:
As Fichas Técnicas de Preparação (FTP) de Alimentos é umas das ferramentas essenciais utilizadas periodicamente pelo nutricionista, pois é através dela que é realizada a padronização das preparações, o controle de custos e consequentemente o gerenciamento da unidade de alimentação e nutrição. (HELFENSTEIN, PGFS, Vieira EL. Ficha Técnica de Preparo como ferramenta de qualidade em UAN. 2020)
Sobre fichas técnicas podemos afirmar:
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