Questões Militares Sobre açucares em nutrição

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Q739645
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2016 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q739645 Nutrição
Assinale a opção que apresenta um edulcorante natural.
Alternativas
Q739641
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2016 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q739641 Nutrição
Qual é o mais doce dos açúcares simples que tem sido amplamente utilizado em alimentos processados?
Alternativas
Q704896
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q704896 Nutrição
Os alimentos anticariogênicos são aqueles que impedem a placa bacteriana de reconhecer um alimento cariogênico e inclui, dentre outros,
Alternativas
Q694697
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694697 Nutrição
Qual é o tipo de açúcar que apresenta o menor grau de industrialização?
Alternativas
Q689770
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2009 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q689770 Nutrição
Dentre os adoçantes naturais e artificiais, assinale a opção que apenas possui edulcorantes sem valor calórico.
Alternativas
Q681261
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2012 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2012 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681261 Nutrição

Leia as afirmativas abaixo.

I- Adoçantes são produtos especificamente formulados para conferir sabor doce aos alimentos e bebidas, utilizados em substituição ao açúcar.

II- Diet caracteriza alimentos que devem ter no mínimo 25% menos de algum componente calórico.

III- Mel é a substância produzida pelas abelhas operárias para alimentação das larvas e da abelha rainha.

Está(ão) correta(s)

Alternativas
Q681182
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681182 Nutrição

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas da assertiva a seguir.

O açúcar mascavo é um açúcar ___________ e de cor __________.

Alternativas
Q680984
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2014 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q680984 Nutrição

Leia:

“Pode ser feita de frutas com creme de leite, açúcar e clara de ovos, com chocolate, ou quaisquer outros ingredientes doces. Deve ter consistência aerada e cremosa e pode ser enformada com o auxílio de gelatina”.

A descrição acima se refere a qual tipo de sobremesa gelada?

Alternativas
Q680160
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q680160 Nutrição
Com relação aos açúcares, assinale a opção correta.
Alternativas
Q676398
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2009 Banca: Aeronáutica Órgão: CIAAR Prova: Aeronáutica - 2009 - CIAAR - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q676398 Nutrição
A respeito da composição e requisitos exigidos aos adoçantes, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q649588
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2013 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q649588 Nutrição
A hidrólise dos açúcares, obtida por ação de ácidos fracos, calor ou enzima, fazendo com que o açúcar se torne mais emoliente , é denominada:
Alternativas
Q250491
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2011 - CSM - Médico nutrologista |
Q250491 Nutrição
Em relação às características dos edulcorantes, assinale a opção correta.


Alternativas
Respostas
1: B
2: A
3: D
4: B
5: E
6: C
7: D
8: B
9: A
10: B
11: B
12: C
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