Questões Militares de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária
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O transporte de alimentos deve obedecer a normas técnicas que possam garantir a qualidade nutricional, sensorial, microbiológica e físico-química dos produtos. Com base no transporte adequado, assinale (V) para verdadeiro e (F) para falso nas afirmativas abaixo e, em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Alimentos crus não devem ser transportados com alimentos prontos.
( ) A cabine do condutor deve ser isolada da parte que contém os alimentos.
( ) O veículo deve ser mantido em perfeito estado de conservação e higiene.
A limpeza do ambiente, dos equipamentos e utensílios desempenha papel fundamental na redução dos riscos de contaminação dos alimentos. Os compostos clorados são agentes químicos comumente utilizados para esse fim.
Assinale a alternativa que não apresenta uma característica vantajosa desses compostos.