Questões Militares de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária
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O uso correto de um determinado tipo de faca, de acordo com as suas funções, é imprescindível para a segurança do manipulador.
Uma faca para trinchar é
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas do texto abaixo.
“Em cozinhas industriais os alimentos são armazenados em câmaras frigoríficas com temperatura específica para cada tipo de alimento: frutas, legumes e verduras a __________; peixes e carnes a __________ e alimentos congelados a __________.”
Sobre os cuidados com o descongelamento dos alimentos, assinale V para verdadeira e F para falsa e, em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) A geladeira é a melhor opção para o descongelamento seguro.
( ) A temperatura ambiente é a melhor opção para o descongelamento seguro.
( ) Um alimento descongelado não deve ser novamente congelado.
( ) Para evitar contaminação, o alimento deve ser descongelado na mesma embalagem em que foi congelado.
Considerando a frequência de limpeza do local de trabalho, complete a frase e assinale a alternativa correta.
“As latas de lixo devem ser lavadas __________ com água quente e detergente, e posteriormente desinfetadas.”