Questões Militares de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária
Foram encontradas 176 questões
Relacione os tipos de luvas com as suas respectivas indicações e, a seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1- Luvas descartáveis
2- Luvas de borracha
3- Luvas de malha de aço
( ) Manipulação de produtos químicos.
( ) Manipulação de alimentos prontos para o consumo.
( ) Manipulação de carnes cruas.
A relação tempo/temperatura é um critério importante a ser observado durante o recebimento dos alimentos. Assim, deverá ser obedecida uma ordem de prioridade para o recebimento dos produtos.
Considerando que os itens numerados abaixo representam os alimentos que estão aguardando recebimento, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de recebimento.
1- não perecíveis
2- perecíveis congelados
3- perecíveis em temperatura ambiente
4- perecíveis resfriados e refrigerados
Nas cozinhas o uso de uniforme adequado é de grande importância. Considerando isso, assinale V para verdadeira e F para falsa e, em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Mantém o conforto do cozinheiro.
( ) Protege o cozinheiro contra possíveis acidentes.
( ) Fazem parte do uniforme: calça e jaleco brancos, sapato fechado e avental.
( ) Distingue os cozinheiros em termos de hierarquia.