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Q680145

Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,

Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q680145 Nutrição

Com relação à nutrição parenteral sistema glicídico, assinale a opção correta.

Alternativas

Durante seu uso, pode ocorrer elevação moderada de colesterol, triglicerídeos, além de intolerância à glicose.

Não está associada às complicações infecciosas graves relacionadas à cateterização venosa central.

É considerada metabolicamente mais balanceada, quando comparada à mistura 3 em 1.

Possui menor osmolaridade do que a mistura 3 em 1, o que favorece o uso em veia periférica.

Tem como desvantagem favorecer a insuficiência respiratória se houver reserva funcional deficiente.

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Q680144

Nutrição Dietoterapia , Obesidade e Transtornos Alimentares ,

Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q680144 Nutrição

Assinale a opção correta com relação ao cuidado nutricional e às ações complementares da obesidade infantil.

Alternativas

Deve-se estimular o consumo de alimentos diet e light, explicando que, enquanto a criança estiver de dieta, é importante consumi-los.

Deve-se estimular a criança a se servir, colocando a travessa com os alimentos à mesa para que ela possa se servir da porção que melhor saciar sua fome.

Deve-se estabelecer metas a serem atingidas de forma participativa com a criança e a família, mostrando que o sucesso não está somente na perda de peso mas também nas modificações de hábitos de vida.

A dieta hipolipídica (20% do valor energético total) deve ser sempre priorizada, pois reduzem-se as calorias e o risco cardiovascular.

Já se sabe que orientações como reduzir o número de horas diante da televisão e realizar as refeições assistindo à mesma não surtem efeitos a longo prazo na vida da criança.

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Q680143

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Custos ,

Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q680143 Nutrição

Assinale a opção que apresenta três fatores que podem afetar o custo direto de uma refeição.

Alternativas

Equipamentos de proteção individual , temperatura de cocção e NDPcal do cardápio.

Distribuição de macronutrientes, mão de obra e temperatura do ambiente.

Quantidade de proteína no cardápio, política de compras e controle do lixo.

Material de limpeza, mão de obra e descartáveis.

Mão de obra, aluguel e fator de correção dos alimentos.

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Q680142

Nutrição Dietoterapia , Dislipidemias ,

Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q680142 Nutrição

A ingestão predominante de carboidratos de alto índice glicêmico, além de ocasionar um processo lipogênico relevante, pode ocasionar também:

Alternativas

aumento dos níveis de triglicerídeos, depleção de vitaminas do complexo B e sobrecarga das adrenais.

aumento da saciedade, depleção de cromo e vitamina C .

hiperatividade, diminuição da irritabilidade e aumento da ingestão alimentar compulsiva.

sobrecarga do pâncreas, aumento da oxidação dos lipídeos e depleção de vitamina D,

diminuição da proteína C reativa, aumento dos triglicerídeos e da saciedade.

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Q680141

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,

Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q680141 Nutrição

Com relação às modificações que as verduras sofrem durante a cocção, assinale a opção correta.

Alternativas

A clorofila, pela ação de ácido, torna-se mais verde.

A antocianina não se altera pela cocção prolongada.

As flavonas ficam amareladas pela ação de ácidos.

O caroteno é muito sensível em meio alcalino.

O licopeno torna-se alaranjado pela ação de ácidos.

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666: E

667: C

668: D

669: A

670: B

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