Questões Militares de Nutrição

Q971095

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971095 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), do Ministério da Saúde, constituem um dos dez passos para uma alimentação saudável, EXCETO:

A

utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos.

B

comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.

C

desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.

D

fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos processados ou ultraprocessados.

E

ser crítico quanto a orientações e informações sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.

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Q971094

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971094 Nutrição

Com relação aos sintomas e recomendações nutricionais para paciente com doença hepática em estágio final (prétransplante), é correto afirmar que:

A

na caquexia: ofertar 120% do GEB (Gasto Energético Basal) e aumentar a oferta energética se houver má absorção.

B

na encefalopatia: ofertar 0,5 a 0,7g/kg/dia de proteína até 1,5 g/kg/dia, suplementar AAA (Aminoácidos Aromáticos) e metionina, e restringir AACR (Aminoácidos de Cadeia Ramificada).

C

na esteatorreia: restringir gordura, priorizar TCL (Trglicerídeo de Cadeia Longa) e suplementar vitaminas hidrossolúveis.

D

na osteopenia: manter o peso adequado, evitar ingestão de álcool e ofertar no máximo 700 mg de cálcio/dia e vitamina D.

E

na hiponatremia: restringir líquidos 0,5L/dia, restringir sódio com cautela e restringir gordura.

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Q971093

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971093 Nutrição

A cúrcuma (Curcuma longa L) pode ser indicada como:

A

antidispéptico.

B

diurético.

C

ansiolítico.

D

colagogo.

E

sedativo leve.

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Q971092

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971092 Nutrição

Marque a opção que contém um aminoácido que influencia no processo cicatricial.

A

Leucina.

B

Histidina.

C

Metionina.

D

Triptofano.

E

Valina.

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Q971091

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971091 Nutrição

O processo de digestão de nutrientes pode ocorrer pela ação de enzimas presentes no lúmen intestinal ou na membrana dos enterócitos. Assinale a opção que apresenta um exemplo de enzima produzida na membrana intestinal.

A

Pepsina.

B

Lipase,

C

Sacarase,

D

Amilase pancreática.

E

Tripsina,

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Q971090

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971090 Nutrição

São sintomas característicos da intolerância à lactose:

A

flatulência, borborigmos e urticaria.

B

urticaria, distensão abdominal, cefaleia e diarréia.

C

borborigmos, cefaleia e diarréia.

D

asma, gastrite eosinofílica e flatulência

E

urticária, dor abdominal e cefaleia.

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Q971089

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971089 Nutrição

Com relação ao coco e ao óleo de coco, de acordo com a I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular dos Arquivos Brasileiros de Cardiologia, marque a opção correta.

A

Com relação à dislipidemia, sabe-se que gorduras sólidas saturadas ricas em ácido láurico resultam em perfil lipídico menos favorável que uma gordura sólida rica em ácidos graxos trans.

B

Com relação aos demais tipos de gorduras saturadas, como o ácido mirtstico e palmítico, o ácido láurico apresenta menor poder em elevar o LDL-C, bem como o HDL-C.

C

Além dos benefícios do óleo de coco no HDL-C, estudos têm comprovado efeitos hipocolesterolêmicos do coco e seus subprodutos.

D

Não é recomendado o uso de óleo de coco e do coco para o tratamento da hipercolesterolemia, sendo necessários estudos adicionais para orientar seu uso.

E

Estudos comprovam que indivíduos tratados com óleo de coco apresentam aumento significativo da fração não HDL e redução dos triglicérides.

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Q971088

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971088 Nutrição

Com relação aos cuidados nutricionais no pós-operatório de cirurgia bariátrica, o plano alimentar é dividido em fases que vão desde o momento imediato pós-cirúrgico até a total adaptação do paciente ao novo estômago e à nova condição alimentar. Quanto à fase pós-hospitalar (dieta líquida completa), assinale a opção que completa corretamente as lacunas da setença abaixo.

É importante que a quantidade de líquidos não seja inferior a _____ L/dia. As preparações serão divididas em ____ refeições de _____ ml cada, reservando sempre _____ minutos para cada uma.

A

1,0/6/100/40

B

1,8 / 5 / 120 / 30

C

1,2 / 8 / 120 / 30

D

1,0 / 6 / 100 / 15

E

1,1 / 8 / 150 / 20

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Q971087

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971087 Nutrição

Com relação aos déficits nutricionais nos pacientes com Doença de Crohn (DC) e Retocolite Ulcerativa (RCU), consideradas Doenças Inflamatórias Intestinais (Dll), e seus respectivos mecanismos, assinale a opção INCORRETA.

A

Os níveis de homocisteína costumam estar elevados tanto em crianças como em adultos com Dll, particularmente na DC, aumentando ainda mais o risco trombótico já existente.

B

A deficiência de niacina gera neurite, que pode ser verificada em pacientes com RCU, e importante má absorção,

C

As lipoproteínas transportam gorduras e vitaminas lipossolúveis na circulação. O colesterol LDL e as lipoproteínas A-l e B estão geralmente diminuídas na DC, e os níveis não se correlacionam com a atividade da doença.

D

Pacientes com intensa diarréia, fistulas e estomias têm risco de desenvolver redução de cobre.

E

Pacientes com Dll estão sujeitos a intenso estresse oxidativo, o que leva ao consumo de elementos antioxidantes, como ácido ascórbico, alfa e betacarotenos e licopenos.

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Q971086

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971086 Nutrição

A presença de alguns ingredientes ao bater as claras em neve pode aumentar ou diminuir a sua estabilidade. Assinale a opção que apresenta a correta correspondência entre o alimento e o resultado nessa estabilidade.

A

Gema/ aumenta.

B

Açúcar/diminui.

C

Ácido / aumenta.

D

Água/aumenta.

E

Gema / não altera.

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Q971085

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971085 Nutrição

No que se refere à modalidade ou tipo de distribuição das refeições em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), como é classificada a distribuição feita por meio de um balcão térmico (preparações quentes e frias), utilizando bandejas e copeiros?

A

À francesa.

B

Cafeteria.

C

À americana.

D

À inglesa.

E

Serviço à mesa.

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Q971084

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971084 Nutrição

Com relação à Síndrome de Down (SD) e à nutrição, assinale a opção correta.

A

Indivíduos com SD apresentam maior ocorrência de hipotonia, bem como alterações anatômicoestruturais e funcionais, como hipopiasia do maciço facial, arcabouço torácico aumentado, intestino encurtado e língua protusa.

B

Indivíduos com SD apresentam frequência metabólica basal mais alta, em cerca de 10 a 15%.

C

A absorção de vitaminas lipossolúveis não está comprometida nos indivíduos com SD.

D

Há alterações metabólicas definidas nas pessoas com SD, como responsáveis por modelos de envelhecimento celular alterado correlacionado com o aumento de produção de radicais livres de oxigênio.

E

A prevalência de disfunção da tireoide é baixa em indivíduos com SD.

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Q971083

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971083 Nutrição

A alimentação complementar do lactente deve ser iniciada a partir dos 06 meses de vida e é importante que a mãe seja orientada sobre essa transição. De acordo com o guia Dez Passos para uma Alimentação Saudável: Guia alimentar para Crianças Menores de Dois Anos (2013), do Ministério da Saúde, é correto afirmar que:

A

os alimentos a serem oferecidos com o garfo devem ser amassados, podendo ser liquidificados ou passados na peneira de malha bem fina.

B

no início da alimentação complementar, os alimentos oferecidos à criança já podem ser preparados juntamente com os alimentos da família.

C

é recomendado oferecer à criança também como refeição, alimentos líquidos, como sopas, caldos e sucos.

D

a partir dos 8 meses de vida, algumas preparações da família, como arroz, feijão e cozidos de carne ou legumes já podem ser oferecidos à criança, ainda que bem condimentadas.

E

a primeira papa salgada pode ser oferecida no almoço quando a criança completar 6 meses, e após os 7 meses, conforme aceitação, oferecer a segunda papa salgada no jantar.

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Q971082

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971082 Nutrição

Numa dieta pobre em iodo, não devem ser permitidos os seguintes alimentos:

A

tofu e peixes de água doce.

B

gema de ovo e brócolis.

C

clara de ovo e molho de soja.

D

beterraba e mel.

E

agrião e embutidos.

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Q971081

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971081 Nutrição

Correlacione o tipo de azeite de oliva virgem, com o seu nível de acidez e assinale a opção que apresenta a sequencia correta.

TIPO

1 - Extra virgem

2 - Virgem fino

3 - Virgem comum

( ) menor que 2,0g/ 100g

( ) menor que 3,3g/ 100g

( ) menor que 1,0g/100g

A

(1) (2) (3)

B

(3) (1) (2)

C

(3) (2) (1)

D

(1) (3) (2)

E

(2) (3) (1)

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Q971080

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971080 Nutrição

A refrigeração dos alimentos constitui uma importante etapa do processamento dos alimentos. Sendo assim, assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo.

A refrigeração segura dos alimentos é a etapa na qual os alimentos passam da temperatura original ou pós-cocção d e ____ °C a té _____ °C e m _____ horas e, após isso, até ____ °C e m ____ horas.

A

55 /21 /2 /4 /6

B

65 / 20 / 1 / 4 / 8

C

74 / 21 / 4 / 2 / 6

D

60 / 20 / 2 / 6 / 4

E

55 / 20 / 4 / 2 / 6

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Q971079

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971079 Nutrição

A OMS (Organização Mundial de Saúde) considera esgotados os estoques de ferro para pessoas com mais de 5 anos de ambos os sexos, quando os níveis de ferritína sérica, em ng/L, estão abaixo de:

A

10

B

11

C

12

D

13

E

15

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Q971078

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971078 Nutrição

Com relação a goma guar hidrolisada (GGH), assinale a opção correta:

A

apresenta baixo grau de fermentação.

B

a recomendação segura é de 12g/dia.

C

é uma fibra 60% solúvel.

D

propicia alívio na constipação, não sendo recomendado seu uso em casos de diarréia.

E

é usada em produtos como iogurte, sopas e nutrição enteral.

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Q971077

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971077 Nutrição

Existem diferentes métodos para a estimativa da composição corporal. Sobre esses métodos, pode-se afirmar que:

A

a pesagem hidrostática, exames de raios X, tomografia computadorizada e ressonância magnética, constituem métodos diretos de avaliação dos compartimentos corporais.

B

dentre os métodos indiretos, está o procedimento de dissecação de cadáveres ou extração lipídica.

C

a antropometria e a impedância bioeiétrica são os recursos mais utilizados para estimativa dos compartimentos corporais e também os mais precisos.

D

são considerados métodos duplamente indiretos a antropometria e a impedância bioeiétrica.

E

a avaliação da composição corporal por meio da impedância bioeiétrica apresenta como fatores iimitantes a necessidade de treinamento e seu alto custo.

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Q971076

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971076 Nutrição

Alimento funcional é definido como "todo aquele que, além das funções nutricionais básicas, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica”, segundo a Resolução n° 18 de 30/04/1999 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. Marque a opção que apresenta a correta correspondência entre uma fonte alimentar e suas substâncias e componentes.

A

tomate, carotenoides, flavanonas.

B

ovos, flavonoides, zeaxantina.

C

soja, glicosinolatos, inulina.

D

cacau, tanino, proantocianinas.

E

frutas cítricas, fitoestrógenos, saponinas.

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A OPORTUNIDADE ESTÁ ESCAPANDO!

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