No preparo do café em infusão, a concentração de pó a ser u...

Para responder a questão sobre a concentração de pó de café em infusão, é essencial entender o conceito de técnica dietética na preparação de bebidas. Esse tema envolve conhecimentos sobre as proporções corretas de ingredientes para obter o sabor e a qualidade desejados, especialmente em bebidas consumidas diariamente como o café.

A alternativa B - 6 a 10% é a correta. Esse intervalo de concentração é o mais indicado para preparar café por infusão, resultando em um sabor equilibrado e uma extração adequada dos compostos de café.

Vamos agora analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

• A - 3 a 5%: Essa concentração é muito baixa, resultando em um café fraco e pouco saboroso, pois a quantidade de pó não é suficiente para extrair os compostos necessários.
• C - 8 a 15%: Embora o início do intervalo (8%) esteja próximo da concentração ideal, a parte superior (15%) é excessivamente alta, o que pode levar a um café muito forte e amargo.
• D - 12 a 20%: Este intervalo está bem acima do recomendado, resultando em um café extremamente concentrado e potencialmente desagradável ao paladar.
• E - 20 a 25%: Concentrações tão altas não são práticas para infusões comuns, produzindo um café quase intragável, muito forte e amargo.

Para interpretar questões como essa, é útil lembrar das práticas comuns em preparos culinários e da importância das proporções. Conhecer esses padrões pode ajudar a eliminar rapidamente alternativas inviáveis.

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