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Q2463673

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Abadiânia - GO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Abadiânia - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação |

Q2463673 Nutrição

Quais são os serviços de alimentação abrangidos pelo regulamento técnico que trata das boas práticas de armazenamento de alimentos:

Alternativas

Restaurantes e lanchonetes apenas.

Restaurantes, lanchonetes e bancos de leite humano.

Cantinas, bufês, comissarias, entre outros, excluindo lactários e unidades de Terapia de Nutrição Enteral (TNE).

Todos os estabelecimentos industriais e comerciais.

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Q2463672

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Abadiânia - GO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Abadiânia - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação |

Q2463672 Nutrição

No âmbito das atividades específicas teóricas inerentes ao cargo auxiliar de serviço de higiene e alimentação, indique o que é desinfecção:

Alternativas

A operação de remoção de substâncias minerais e orgânicas indesejáveis dos alimentos.

A redução de microrganismos presentes na pele durante a lavagem das mãos.

A operação de redução, por método físico ou químico, do número de microrganismos a níveis seguros.

O sistema que incorpora ações preventivas destinadas a impedir a proliferação de vetores e pragas urbanas.

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Q2463671

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Abadiânia - GO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Abadiânia - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação |

Q2463671 Nutrição

O que é considerado um "Manual de Boas Práticas" dentro do serviço vinculado a higiene e alimentação:

Alternativas

Um guia de receitas para preparação de alimentos.

Um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo requisitos higiênico-sanitários, controle de vetores, capacitação profissional, entre outros.

Um registro detalhado de todos os clientes atendidos pelo serviço de alimentação.

Um relatório de vendas mensais do estabelecimento.

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Q2463670

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Abadiânia - GO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Abadiânia - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação |

Q2463670 Nutrição

Qual é a validade mínima dos registros mantidos pelos serviços de alimentação:

Alternativas

60 dias.

15 dias.

30 dias.

90 dias.

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Q2463668

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Abadiânia - GO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Abadiânia - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação |

Q2463668 Nutrição

O que deve ser contemplado nos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) relacionados à higienização do reservatório:

Alternativas

O tipo de alimentos armazenados no reservatório.

A temperatura ideal de armazenamento do reservatório.

Informações sobre o princípio ativo usado na higienização, tempo de contato dos agentes químicos, entre outros.

A frequência de entrega dos alimentos ao reservatório.

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Respostas

141: D

142: D

143: B

144: C

145: C

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