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Q2463248

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Merendeira (Zona Rural e Urbana) |

Q2463248 Nutrição

Para limpar o piso da cozinha, é preciso usar

Alternativas

vassoura diariamente e, após isso, pano limpo, água e detergente.

vassoura, e após isso, jogar água nos equipamentos.

pano limpo, detergente e água clorada, evitando a vassoura.

vassoura, pano limpo com detergente e água clorada.

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Q2463246

Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Merendeira (Zona Rural e Urbana) |

Q2463246 Nutrição

Para a distribuição do alimento “quente” com segurança, a temperatura ideal para evitar a multiplicação de bactérias é

Alternativas

em torno de 50°C, por 12 horas consecutivas e ininterruptas.

em torno de 40°C, por 5 horas.

no mínimo de 65°C, por 3 horas.

abaixo de 40°C, por 6 horas.

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Q2463242

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Rotulagem de Alimentos ,

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Merendeira (Zona Rural e Urbana) |

Q2463242 Nutrição

Os rótulos dos alimentos embalados devem conter informações relevantes sobre o produto. Tais rótulos devem apresentar a(as)

Alternativas

quantidade de horas necessárias para a fabricação do produto.

normas para fabricação e descarte do produto.

curva de temperatura na fabricação e armazenamento do produto.

listagem de ingredientes em ordem decrescente de quantidade.

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Q2462311

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462311 Nutrição

Como os alimentos devem ser armazenados na cozinha da unidade escolar para evitar contaminação?

Alternativas

Alimentos crus e cozidos podem ser armazenados juntos para economizar espaço.

Alimentos devem ser armazenados diretamente no chão para facilitar o acesso.

Alimentos perecíveis devem ser armazenados na parte mais quente da geladeira.

Alimentos crus devem ser armazenados separadamente dos cozidos para evitar contaminação cruzada.

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Q2462310

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462310 Nutrição

Qual é a importância de manter a cozinha da unidade escolar organizada?

Alternativas

Facilita a propagação de bactérias e contaminações.

Diminui a eficiência na preparação dos alimentos.

Ajuda a garantir a segurança alimentar e a eficiência no trabalho.

Torna mais difícil a localização dos utensílios e ingredientes.

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Respostas

151: C

152: C

153: D

154: D

155: C

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