Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

Como deve ser feita a limpeza e a desinfecção na cozinha da unidade escolar?

Sobre a remoção de lixos e detritos na cozinha da unidade escolar: 

Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos na cozinha da unidade escolar, leia as afirmações a seguir.

1. A contaminação dos alimentos pode ocorrer por meio do uso inadequado de utensílios contaminados

2. As bactérias responsáveis pelas doenças transmitidas por alimentos não podem ser eliminadas por meio de uma correta higienização dos alimentos e utensílios

3. O manuseio e armazenamento correto dos alimentos são medidas fundamentais para prevenir a transmissão de doenças

4. A reutilização de óleo de fritura diversas vezes não representa riscos à saúde dos consumidores.


São corretas:

Sobre estocagem de gêneros alimentícios, assinale a alternativa correta: 

Sobre a higiene da equipe na cozinha da unidade escolar,marque a afirmação correta.