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Q2465050

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Legislação Profissional de Nutrição , Papel do Nutricionista em UAN , Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN ( assuntos)

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465050 Nutrição

Considerando a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, assinale a alternativa que contempla uma das atividades complementares do nutricionista que atua em UAN Institucional (pública e privada)/Serviços de Alimentação Coletiva (autogestão e concessão):

Alternativas

Elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais da clientela.

Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar.

Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas.

Promover ações de incentivo ao desenvolvimento sustentável.

Monitorar as atividades de seleção de fornecedores e procedência dos alimentos.

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Q2463681

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Abadiânia - GO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Abadiânia - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação |

Q2463681 Nutrição

Qual é uma prática recomendada pelas Regras de Ouro da OMS para garantir a segurança alimentar:

Alternativas

Manter a cozinha suja para garantir a preservação dos alimentos.

Não se importar com a proteção dos alimentos contra insetos e animais.

Utilizar água não pura para cozinhar e beber.

Proteger os alimentos de insetos e animais guardando-os em recipientes bem fechados.

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Q2463680

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Abadiânia - GO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Abadiânia - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação |

Q2463680 Nutrição

Qual é a importância de estabelecer uma rotina para a limpeza da cozinha:

Alternativas

Não há necessidade de estabelecer uma rotina, já que a limpeza pode ser feita aleatoriamente.

Uma rotina ajuda a manter a cozinha organizada e limpa ao longo do tempo.

A limpeza regular pode ser prejudicial à saúde.

Uma vez que a cozinha está limpa, não é necessário manter uma rotina de limpeza.

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Q2463679

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Abadiânia - GO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Abadiânia - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação |

Q2463679 Nutrição

O que as Regras de Ouro da OMS recomendam sobre a manipulação de alimentos crus e cozidos:

Alternativas

É seguro cortar alimentos crus e cozidos na mesma tábua sem lavar.

Lavar a faca e a tábua antes de cortar um alimento cozido e após cortar um alimento cru.

Usar tábuas de madeira e colheres de pau para cortar alimentos crus.

Não se preocupar com a limpeza das mãos antes de cozinhar.

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Q2463678

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Abadiânia - GO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Abadiânia - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação |

Q2463678 Nutrição

Qual é uma prática recomendada para manter a ordem e a limpeza da cozinha:

Alternativas

Deixar pratos sujos acumularem na pia por longos períodos.

Raspar restos de comida dos pratos antes de lavá-los.

Utilizar a mesma esponja para limpar a pia e os utensílios.

Guardar talheres molhados em uma gaveta fechada.

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Respostas

176: D

177: D

178: B

179: B

180: B

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