Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
Foram encontradas 3.198 questões
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Prudentópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465056
Nutrição
Atualmente existem várias legislações
disponíveis no setor de alimentos, visando
assegurar a segurança em toda a cadeia
produtiva. A RDC ______________ é o documento que dispõe sobre o regulamento
técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos
produtores/industrializadores de alimentos e a
lista de verificação das BPF. Esta lista serve
como um diagnóstico preliminar das
condições higiênico-sanitárias do
estabelecimento, possibilitando assim a
identificação de inadequações e, a partir daí, a
definição de prioridades e ações corretivas. A
alternativa que completa adequadamente a
lacuna acima é:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Prudentópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465055
Nutrição
O dimensionamento da área de uma UAN é
uma tarefa complexa, pois envolve uma série
de variáveis. Todas as variáveis a seguir
norteiam o cálculo de dimensionamento de
áreas da UAN, exceto:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Prudentópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465054
Nutrição
O conforto visual em UAN se dá pela
escolha da cor, que está diretamente
relacionada ao seu índice de reflexão. As
cores mais indicadas para UAN são
_______ pois têm ____________, o
que possibilita tornar o ambiente mais claro,
visto que alguns equipamentos, em sua
maioria, em aço inoxidável possuem cor com
________________. A alternativa que
completa adequadamente as lacunas acima é:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Prudentópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465053
Nutrição
O planejamento físico de uma UAN é
fundamental para garantir a produção de
refeições conforme os padrões qualitativos
desejados, do ponto de vista higiênicosanitário, bem como, os padrões quantitativos
exigidos (número de refeições a serem
servidas). Sobre o planejamento físico é
correto afirmar:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Prudentópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465052
Nutrição
No que diz respeito à elaboração de
cardápios, avalie as afirmações a seguir:
I - O estudo da população a quem se destina o cardápio é o ponto de partida para sua elaboração.
II - A elaboração de cardápios para indivíduos sadios é mais simples, pois não exige preocupação com o atendimento de necessidades nutricionais.
III - A elaboração de cardápios deve considerar que a comida é um meio de prazer, desejo e satisfação emocional, carregando lembranças e memórias.
É correto o que se afirma em:
I - O estudo da população a quem se destina o cardápio é o ponto de partida para sua elaboração.
II - A elaboração de cardápios para indivíduos sadios é mais simples, pois não exige preocupação com o atendimento de necessidades nutricionais.
III - A elaboração de cardápios deve considerar que a comida é um meio de prazer, desejo e satisfação emocional, carregando lembranças e memórias.
É correto o que se afirma em: