Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

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Q1281212
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Organização, Direção e Controle ,
Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: UFPR Prova: UFPR - 2019 - UFPR - Nutricionista |
Q1281212 Nutrição
As atividades anteriores à produção de refeições, desenvolvidas a longo prazo, são atividades típicas de planejamento. Fixam parâmetros imprescindíveis à avaliação e configuram uma administração em bases científicas, ou seja, fundamentadas nos princípios de planejamento e controle. No caso das Unidades de Alimentação e Nutrição, é/são atividade(s) de planejamento que configura(m) uma atuação científica:
Alternativas
Q1281209
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,
Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: UFPR Prova: UFPR - 2019 - UFPR - Nutricionista |
Q1281209 Nutrição
A elaboração de cardápios é a atividade que requer a reunião dos conhecimentos da técnica dietética com outras áreas da nutrição, como avaliação nutricional, economia, administração geral e administração em alimentação coletiva, recomendação nutricional e antropologia da nutrição, entre outras. Em relação aos fatores que interferem no planejamento de cardápio direcionado a pacientes hospitalizados, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1280640
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2019 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Gaspar - SC Prova: IESES - 2019 - Prefeitura de Gaspar - SC - Nutricionista |
Q1280640 Nutrição
O planejamento das ações que garantam a inocuidade e a qualidade nutricional dos alimentos, controlando e prevenindo riscos à saúde, se faz presente na agenda da promoção da alimentação adequada e saudável e da proteção à saúde. Sobre esse assunto, escolha a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q1279302
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |
Q1279302 Nutrição
De acordo com a RDC no 54 de 12 de novembro de 2012 (ANVISA), que dispõe sobre o Regulamento Técnico sobre Informação Nutricional Complementar, não é permitida a utilização de declarações de propriedades nutricionais em
Alternativas
Q1279301
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Rotulagem de Alimentos ,
Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |
Q1279301 Nutrição
De acordo com a RDC no 360 de 23 de dezembro de 2003 (ANVISA), são valores diários de referência de declaração obrigatória para gorduras totais e gorduras saturadas, respectivamente:
Alternativas
Respostas
1711: C
1712: D
1713: C
1714: B
1715: E
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