Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

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Q1202999
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |
Q1202999 Nutrição
Considerando as boas práticas para serviços de alimentação, é correto afirmar que:
Alternativas
Q1201981
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: SEMGE - BA
Q1201981 Nutrição
João é o funcionário responsável pelo recebimento das mercadorias. Nessa etapa, devem ser adotadas medidas para evitar que os insumos contaminem o alimento preparado. Dessa forma, João sabe que
Alternativas
Q1201304
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: FURB - SC
Q1201304 Nutrição
Todo serviço de alimentação deve ser regido por um Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Sobre as regras previstas no manual, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Q1201166
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2016 Banca: CONSULPLAN Órgão: Prefeitura de Sabará - MG
Q1201166 Nutrição
O fator de correção foi estabelecido para poder determinar as quantidades certas para comprar e avaliar o preço total da compra, principalmente daqueles que apresentam perdas inevitáveis (cascas, aparas etc.). Considerando que são necessários 900 g de chuchu para preparar um suflê e que o seu fator de correção é igual a 1,5, a quantidade de chuchu que se deve comprar, em kg, é igual a: 
Alternativas
Q1201104
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2007 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Vitória - ES
Q1201104 Nutrição
Os alimentos quando mal manipulados podem transmitir vários microrganismos e(ou) substâncias químicas prejudiciais à saúde do homem. Em relação às noções de boas práticas de industrialização de alimentos de origem animal, julgue o item a seguir.
Sanitizante é a mistura de vários tipos de detergentes.
Alternativas
Respostas
2416: C
2417: B
2418: B
2419: B
2420: E
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