Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 45

Ano: 2023 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2023 - UFAM - Nutricionista |

Q2285376 Nutrição

Em relação ao tema “Alimentos sulfurados, nitrogenados e antioxidantes”, assinale a alternativa CORRETA:

A

As lesões causadas pelos radicais livres nas células podem ser prevenidas ou reduzidas por meio da atividade de antioxidantes, sendo estes encontrados em muitos alimentos. Os antioxidantes podem agir diretamente na otimização da ação dos radicais livres ou participar indiretamente de sistemas enzimáticos com essa função.

B

Os isotiacianatos e indóis são compostos antioxidantes que estão presentes em crucíferas, tais como brócolis, couve-flor, couve-de-bruxelas, couve e repolho. Esses compostos inibem a mutação do RNA, que predispõe algumas formas de câncer.

C

As xantofilas são sintetizadas a partir dos carotenos, por meio de reações de hidroxilação e epoxidação. O β-caroteno e o licopeno são exemplos de carotenos, enquanto a luteína e a zeaxantina são xantofilas. Dos mais de 600 carotenoides conhecidos, aproximadamente 50 são precursores da vitamina A.

D

Os alimentos sulfurados e nitrogenados são compostos inorgânicos usados na proteção contra a carcinogênese e mutagênese, sendo ativadores de enzimas na detoxificação do fígado.

E

As propriedades anticarcinogênicas dos vegetais crucíferos como repolho, brócolis, rabanete, palmito e alcaparra são atribuídas ao seu conteúdo relativamente alto de antocianinas.

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Q2285365

Ano: 2023 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2023 - UFAM - Nutricionista |

Q2285365 Nutrição

Em relação ao tema “técnicas de aferição de medidas antropométricas”, assinale a alternativa CORRETA:

A

No que tange à aferição da circunferência da cintura, a medida deverá ser feita na ausência de roupas na região de interesse. O indivíduo deve estar ereto, com o abdome relaxado (ao final da expiração), os braços estendidos ao longo do corpo e as pernas levemente fechadas. A medida deverá ser feita no plano horizontal. Posicione-se de frente para a pessoa e localize o ponto médio entre a última costela e a crista ilíaca. A fita deverá ser passada por trás do participante ao redor deste ponto. Verifique se a fita está bemposicionada, ou seja, se ela está no mesmo nível em toda a extensão de interesse, sem fazer compressão na pele. Pedir à pessoa que inspire e, em seguida, que expire totalmente. A medida deve ser feita nesse momento, antes que a pessoa inspire novamente.

B

No que tange à aferição da envergadura do braço, solicitar que o avaliado retire vestimentas como jaquetas, blusas ou outras que dificultem a extensão do braço. O avaliado deve estar de pé, de frente para o avaliador, e de costas para a parede, tronco reto, braços estendidos na altura do ombro, com flexão do cotovelo, calcanhares tocando a parede e peso distribuído em ambos os pés. Marcar na parede (com fita adesiva) a distância obtida entre a extremidade distal do terceiro quirodáctilo direito e a extremidade distal do terceiro quirodáctilo esquerdo (a extremidade final do maior dedo da mão).

C

No que tange à aferição da circunferência da panturrilha, o antropometrista posiciona-se lateralmente ao avaliado. O avaliado coloca-se em pé, com os pés afastados 20cm um do outro, de forma que o peso fique distribuído igualmente em ambos os pés. Uma fita inelástica é colocada ao redor da panturrilha (circunferência máxima no plano perpendicular à linha longitudinal da panturrilha) e deve-se mover a fita para cima e para baixo, a fim de localizar essa máxima circunferência. A fita métrica deve passar em toda a extensão da panturrilha, sem fazer compressão. O valor zero da fita é colocado abaixo do valor medido.

D

No que tange à aferição da altura do joelho, o indivíduo deve estar sentado. Dobra-se a perna esquerda de modo a formar um ângulo de 90º com o joelho. Posicionar a base do antropômetro no calcanhar do pé esquerdo. Estender o cursor do antropômetro paralelamente à tíbia até a borda superior da patela (rótula do joelho). Obter pelo menos duas medidas sucessivas, as quais deverão ter variação máxima de 8mm. Se o valor obtido for superior a isto, realizar a terceira medida.

E

No que tange à aferição de altura, a pessoa deverá ser colocada ereta, e, sempre que possível, calcanhares, panturrilha, escápulas e ombros encostados na parede ou portal, joelhos parcialmente esticados, pés juntos e braços estendidos ao longo do corpo.

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Q2284564

Ano: 2023 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Teutônia - RS Prova: CONSULPAM - 2023 - Prefeitura de Teutônia - RS - Nutricionista |

Q2284564 Nutrição

As biomoléculas são polímeros químicos formados pela ligação de unidades monoméricas as quais possuem importância biológica. Diante disso, relacione corretamente alguns tipos de biomoléculas (substâncias) com suas respectivas funções ou características:
(1)Lipídeos.
(2)Enzimas.
(3)Polissacarídeos.
(4)Amido.
( ) Formado por Ligação glicosídica.
( ) Polímero natural.
( ) Catalisadores.
( ) Reserva energética.

A

1, 2, 3, 4.

B

4, 2, 1, 3.

C

3, 2, 1, 4.

D

2, 4, 3, 1.

E

3, 4, 2, 1.

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Q2284559

Ano: 2023 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Teutônia - RS Prova: CONSULPAM - 2023 - Prefeitura de Teutônia - RS - Nutricionista |

Q2284559 Nutrição

Na natureza existe uma vitamina na forma de betacaroteno, mas que no fígado se transforma em vitamina propriamente dita. Ela tem importante função no crescimento, na formação da pele, dos ossos e dentes, contribui de forma essencial para visão (formação da retina, por exemplo), aumenta a imunidade e resistência contra alguns agentes infecciosos. Algumas de suas fontes são: leite, ovos, fígado, óleo de fígado de bacalhau, vegetais folhosos verde-escuros e vegetais amarelo-alaranjados.
Assinale a alternativa que indica CORRETAMENTE a vitamina que foi expressa no texto acima.

A

Vitamina D.

B

Vitamina C.

C

Vitamina E.

D

Vitamina A.

E

Vitamina B.

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Q2283471

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tapejara - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |

Q2283471 Nutrição

A RDC nº 604/2022 dispõe sobre o enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico destinados ao consumo humano. Segundo essa resolução, qual alternativa apresenta um produto que NÃO está obrigado ao enriquecimento com ferro e ácido fólico?

A

Farinha de milho fabricada por agricultor familiar, empreendedor familiar rural, empreendimento econômico solidário e microempreendedor individual.

B

Farinha de trigo refinada.

C

Farinha de milho grossa.

D

Farinha de trigo utilizada como ingrediente de produtos alimentícios.

E

Farinha de milho fina.

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Q2273110

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Dona Inês - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Dona Inês - PB - Nutricionista |

Q2273110 Nutrição

A Alta prevalência do sobrepeso e obesidade em muitos países inviabiliza o tratamento individualizado, porque representaria um ônus insustentável para os recursos da saúde pública. A cirurgia para o tratamento da obesidade é a forma mais efetiva de terapia. Essa cirurgia especializada é denominada de cirurgia bariátrica. A depender da técnica utilizada, o paciente pode desenvolver carências nutricionais significativas, dentre essas podemos citar:

A

Déficit de Vitamina B12.

B

Déficit de Vitamina C.

C

Déficit de Vitamina K.

D

Déficit de Vitamina E.

E

Déficit de Vitamina A.

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Q2273108

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Dona Inês - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Dona Inês - PB - Nutricionista |

Q2273108 Nutrição

Estudos observacionais sugerem que vitamina K está envolvida com risco de fraturas e osteoartrite na população idosa. Existem três formas de vitamina K e uma delas apresenta maior atividade biológica, sendo ela:

A

Enoquinona.

B

Filoquinona.

C

Menaquinona.

D

Ergosterol.

E

Menadiona.

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Q2273107

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Dona Inês - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Dona Inês - PB - Nutricionista |

Q2273107 Nutrição

Consideramos a vitamina E um poderoso antioxidante lipossolúvel mais abundante, em nível celular. Tem função essencial na proteção contra espécies reativas de oxigênio (ERO). A carência (pode ser apresentada em maior ou menor escala, dependendo da deficiência) da Vitamina E relativa à função antioxidante está relacionada com:

A

Transporte da vitamina B.

B

Inativação de enzimas gástricas.

C

Má absorção de lipídios.

D

Causa de distúrbios relacionados ao peso.

E

Transtornos alimentares (Bulimia).

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Q2273104

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Dona Inês - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Dona Inês - PB - Nutricionista |

Q2273104 Nutrição

A vitamina D3, colecalciferol, é produzida pelo efeito da irradiação UVB no 7 – desidrocolesterol, um companheiro secundário do colesterol da pele. Sobre vitaminas, analise as afirmativas abaixo, e avalie com (V) para Verdadeiro ou (F) para Falso:

( ) São substâncias orgânicas, necessárias em pequenas quantidades e essenciais para a vida, não sendo sintetizadas pelo corpo.
( ) Normalmente, as vitaminas têm uma função construtora e não reguladora.
( ) As vitaminas hidrossolúveis são A, D, E, K.
( ) As vitaminas lipossolúveis, na maioria das vezes, são absorvidas com outros lipídios e estocadas em vários tecidos corpóreos.

A sequência CORRETA é:

A

V, F, F, V.

B

V, V, V, V.

C

F, V, V, V.

D

F, F, V, V.

E

F, V, F, V.

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Q2273103

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Dona Inês - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Dona Inês - PB - Nutricionista |

Q2273103 Nutrição

A anemia ferropriva desenvolve-se em três estágios: depleção de ferro, eritropoese com deficiência de ferro e anemia ferropriva. A ingestão de ferro é substancialmente influenciada pela composição da dieta. Alguns alimentos podem ser utilizados como estratégias para melhorar a absorção do ferro não-heme, porém outros interferem na sua biodisponibilidade. São alimentos que interferem na absorção do ferro não-heme diminuindo a sua biodisponibilidade, EXCETO:

A

Café.

B

Produtos lácteos.

C

Citrinos.

D

Chá preto.

E

Bebidas gaseificadas.

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Q2270347

Ano: 2023 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2023 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q2270347 Nutrição

A síndrome pós-covid é caracterizada pela persistência, por mais de 12 semanas, de sintomas do COVID-19. Em relação ao estado nutricional pode ocorrer perda de peso não intencional com redução de massa muscular. Para estes indivíduos recomenda-se:

A

consumir refeições de menor volume e em maior frequência, beber líquidos fora do horário de refeições e utilizar suplementos nutricionais orais.

B

consumir refeições em intervalos maiores, aumentar o aporte de líquidos hipercalóricos nas refeições e utilizar suplementos proteicos.

C

realizar pelo menos 3 refeições com maior aporte calórico por dia, reduzir o consumo de líquidos durante as refeições e suplementar a dieta com aminoácidos de cadeia ramificada.

D

aumentar o número de refeições por dia, reduzir o consumo de carboidratos e aumentar o consumo de ácidos graxos ômega-3.

E

consumir refeições com maior volume e frequência regular, reduzir o consumo de açúcares refinados e aumentar o consumo de fibras insolúveis.

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Q2270346

Ano: 2023 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2023 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q2270346 Nutrição

A caquexia cardíaca é uma grave complicação na insuficiência cardíaca crônica aumentando de forma significativa o risco de mortalidadedos pacientes. O cuidado nutricional nestes pacientes tem como principal objetivo a redução da sintomatologia que promove aumento da resposta inflamatória e redução da ingestão alimentar. Assim, no tratamento nutricional de um paciente diagnosticado com insuficiência cardíaca grau III e estágio C, devem ser considerados:

A

limitação da ingestão hídrica em 1l/dia, padrão dietético vegetariano, suplementação de magnésio e restrição de sódio.

B

limitação da ingestão hídrica em 500ml/dia, padrão dietético mediterrâneo, suplementação de potássio e restrição de sódio.

C

ingestão hídrica sem restrições, dieta hiperproteica e normacalórica, suplementação de cálcio e vitamina B9.

D

limitação da ingestão hídrica em 2l/dia, padrão dietético DASH - Dietary Approches to Stop Hypertension, suplementação de magnésio e tiamina.

E

ngestão hídrica sem restrições, dieta normoproteica e hipercalórica, suplementação de potássio e de coenzima Q10.

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Q2270337

Ano: 2023 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2023 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q2270337 Nutrição

O Consenso da Associação Brasileira de Nutrologia sobre diagnóstico, profilaxia e tratamento da deficiência de vitamina B12 (2023) traz recomendações para diagnóstico, profilaxia e tratamento desta deficiência. O diagnóstico de deficiência de vitamina B12 deve ser baseado na presença de alterações hematológicas e nas dosagens séricas de marcadores específicos. Escolha a opção que contempla apenas a descrição correta de parâmetros para esse diagnóstico.

A

Aumento da transcobalamina sérica, aumento de proteína C reativa sérica, redução de cobalamina plasmática.

B

Redução de ferritina sérica, aumento do volume corpuscular médio, redução de homocisteína plasmática.

C

Aumento de homocisteína plasmática, aumento de ácido metilmalônico plasmático, aumento do volume corpuscular médio.

D

Redução do volume corpuscular médio, redução do índice de anisocitose, redução de transcobalamina sérica.

E

Redução do ácido metilmalônico plasmático, redução da homocisteína plasmática, aumento do índice de anisocitose.

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Q2268104

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de São José dos Campos - SP Prova: FGV - 2023 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente Educador |

Q2268104 Nutrição

A respeito da alimentação e da nutrição, leia as definições a seguir e identifique a qual conceito cada uma se refere.

1. Nutrição 2. Alimentação

( ) ato voluntário e consciente que depende totalmente da vontade e escolha do indivíduo.
( ) relacionada com as práticas que envolvem horários, local e com quem realizamos nossas refeições.
( ) um ato involuntário, uma etapa sobre a qual o indivíduo não tem controle.
( ) começa quando o alimento é levado à boca, a partir desse momento o sistema digestório entra em ação.

Assinale a opção que mostra a relação correta, na ordem apresentada.

A

1 – 1 – 2 – 1.

B

2 – 1 – 2 – 1.

C

1 – 2 – 1 – 2.

D

1 – 2 – 2 – 1

E

2 – 1 – 1 – 2.

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Q2266657

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Nutricionista |

Q2266657 Nutrição

Os exames laboratoriais integram a rotina das consultas, trazendo informações fundamentais para a avaliação do estado nutricional e para o ajuste dietoterápico, uma vez que complementam a anamnese, a antropometria e o exame clínico-nutricional.

Quanto aos exames laboratoriais, assinale a afirmativa correta.

A

As plaquetas são células sanguíneas, que integram a série branca do hemograma, assim, na vigência de trombocitose, existe maior chance de hemorragias.

B

Na anemia microcítica, o valor do Volume Corpuscular Médio (VCM) está diminuído, caracterizando hemácias menores do que o padrão.

C

A proteína ferritina é produzida pelo baço e tem a função de transportar átomos de ferro pelo plasma.

D

A diminuição de leucócitos (também chamada de leucocitose) é um quadro comum em desnutrição grave.

E

A diminuição na produção hepática de hemoglobina contribui para o surgimento de hemácias pouco coradas, isto é, hipercrômicas, comprovadas por valor aumentado no parâmetro Hemoglobina Corpuscular Média (HCM).

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Q2265900

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q2265900 Nutrição

A alimentação saudável e balanceada deve conter uma quantidade adequada de macro e micronutrientes, fundamentais para as funções vitais e para o bom funcionamento celular.
Sobre os nutrientes, suas funções e seu metabolismo, assinale a afirmativa correta.

A

A lipase lipoproteica converte os triglicerídeos em cinco ácidos graxos livres e uma molécula de glicerina.

B

Lipólise é o nome dado para a oxidação de ácidos graxos que ocorre na matriz mitocondrial das células, onde há conversão de ácido graxo em aminoácido.

C

A vitamina D tem sua ativação final nos rins, sendo convertida em sua forma ativa e funcional (chamada de calcitriol), que é essencial para a absorção de cálcio no intestino delgado.

D

Tripsina e pepsina são enzimas fundamentais para a digestão de carboidratos de cadeia longa.

E

A vitamina E, fundamental para o processo de coagulação sanguínea, é uma vitamina hidrossolúvel.

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Q2264311

Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Facilitador de Oficinas de Culinária - SEDES |

Q2264311 Nutrição

Os padrões de alimentação estão mudando rapidamente na grande maioria dos países e, em particular, naqueles economicamente emergentes. As principais mudanças envolvem a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados por produtos industrializados prontos para consumo. Essas transformações, observadas com grande intensidade no Brasil, determinam, dentre outras consequências, o desequilíbrio na oferta de nutrientes e a ingestão excessiva de calorias. Segundo o Guia Alimentar para População Brasileira, para uma alimentação saudável devemos restringir o consumo de alimentos processados e ultraprocessados. Sendo assim, assinale, a seguir, alternativa que apresenta um alimento ultraprocessado.

A

Salsicha.

B

Castanhas.

C

Leite pasteurizado.

D

Farinha de mandioca.

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Q2264217

Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |

Q2264217 Nutrição

Os ácidos graxos ômega-6 são chamados de essenciais pelo fato de não serem sintetizados pelos seres humanos e outros mamíferos, sendo obtidos somente por meio do consumo alimentar. Trata-se do alimento considerado como boa fonte de ômega-6:

A

Avelã.

B

Sardinha.

C

Óleo de soja.

D

Óleo de dendê.

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Q2264213

Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Jequié - BA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |

Q2264213 Nutrição

O exame físico, associado a outros componentes da avaliação nutricional (dietéticos, antropométricos e bioquímicos), oferece uma perspectiva única de avaliação do estado nutricional. Este exame pode fornecer evidências de deficiências nutricionais ou de piora funcional. Quando as gengivas estão esponjosas, sangrando, há possível deficiência nutricional de qual vitamina?

A

A.

B

C.

C

D.

D

E.

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Q2264093

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |

Q2264093 Nutrição

No que se refere ao metabolismo da vitamina A e carotenoides, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

( )A vitamina A e os carotenoides são absorvidos no intestino delgado e dependem da ingestão adequada de gorduras e da ação dos sais biliares e esterases pancreáticas.

( )Após sua absorção, a vitamina A é transportada através do sistema linfático, como parte dos quilomícrons e das lipoproteínas, até o fígado, onde é estocada em baixas quantidades (10 - 20%).

( )No sangue, a vitamina A, circula ligada à proteína carreadora do retinol e à transtirretina, uma variante da pré-albumina, sintetizadas no fígado. Por isso, essas proteínas podem ser utilizadas como indicadores do estado nutricional de vitamina A.

Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na pratica clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2009.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, V.

B

V, V, F.

C

F, V, F.

D

V, F, V.

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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