Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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No que se refere as fontes alimentares e recomendações de ingestão dos minerais, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:
I.A ingestão recomendada de cálcio é facilmente alcançada em todas as faixas etárias, visto que o cálcio é encontrado nos laticínios.
II.O fósforo está presente em alimentos naturais, como cereais, fontes proteicas e leite.
III.Os cereais integrais possuem mais magnésio do que os refinados, uma vez que, durante o processo de refinamento, os minerais são perdidos com a casca.
É CORRETO o que se afirma em:
Em relação aos aspectos clínicos da carência e excesso das vitaminas, julgue as afirmativas abaixo, registrando V, para verdadeiras, e F, para falsas:
( )A deficiência da Vitamina A é a principal causa de cegueira na infância e um dos determinantes nutricionais essenciais de infecção grave e mortalidade entre crianças em países. de baixa renda.
( )A anemia ferropriva, causada pela carência de ferro, pode prejudicar o metabolismo da tireoide, por diminuir as concentrações plasmáticas totais de T4 e T3.
( )A excesso de iodo é a principal causa de bócio.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
( )O ácido oxálico e o ácido fítico são ácidos reduzem a absorção de ferro, cálcio, zinco e magnésio pela formação de compostos insolúveis.
( )As hemaglutininas são enzimas que desnaturam as proteínas (proteases) e in vitro podem aglutinar os eritrócitos, mas são inativadas pelo calor.
( )As saponinas são caracterizadas pelo sabor amargo, capazes de produzir espuma e hemólise dos eritrócitos in vitro, ex.: aspargo, açafrão, espinafre.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
I.A Lei da Qualidade refere-se aos nutrientes necessários ao indivíduo. Uma alimentação completa inclui todos os nutrientes para formação e manutenção do organismo.
II.A Lei da Harmonia consiste na distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, estes devem se encontrar em proporções adequadas nas refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas, e sim em conjunto.
III.A Lei da Adequação corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumido.
É CORRETO o que se afirma em:
No que se refere a Vitamina C, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:
I.Megadoses de Vitamina C podem afetar adversamente a disponibilidade da Vitamina B12.
II.O ascorbato é encontrado quase exclusivamente em alimentos de origem vegetal.
III.Auxilia na conversão do colesterol em ácidos biliares.
IV. Em altas concentrações pode ser pró-oxidativo.
É CORRETO o que se afirma em:
( )Doses elevadas de Vitamina E (suplementos) podem antagonizar a ação da vitamina K.
( )Atua no processo de coagulação sanguínea.
( )A Vitamina K é distribuída para os demais tecidos por meio de Lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL) e quilomícrons pois não existe proteína ligadora de vitamina K específica no plasma.
( )A Menaquinona é principal forma da vitamina K na dieta. É encontrada mais comumente em alimentos de origem vegetal.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue o item.
A vitamina D possui diversas funções no organismo, tais
como: homeostase e mineralização óssea; secreção de
insulina; modulação hormonal; entre outras.
A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue o item.
O consumo de alimentos refinados e de açúcar pode
levar à deficiência e ao desequilíbrio da microbiota
intestinal, diminuindo a produção das vitaminas B5, B6,
B9 e B12 e da biotina. A deficiência do complexo B causa
alterações no metabolismo energético e distúrbios de
comportamento, como, por exemplo, ansiedade,
estresse psicológico e estresse físico. Portanto, nesse
caso, é necessário suplementar todo o complexo B, uma
vez que eles agem em sinergia.
I. As vitaminas são substâncias inorgânicas de base metálica necessárias em grandes quantidades para o crescimento e a manutenção da vida.
II. Para a pessoa idosa, não se deve deixar o alimento resfriando por muito tempo antes do consumo, com o objetivo de evitar que ocorram condições favoráveis para o crescimento de bactérias ou produção de toxinas que provocam doenças.
Marque a alternativa CORRETA:
I. As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades para o crescimento e a manutenção da vida. Segundo sua solubilidade, classificam-se em lipossolúveis (vitaminas do complexo B, ácido fólico e vitamina C) e hidrossolúveis (vitaminas A, D, E e K).
II. No corpo humano, os micronutrientes são necessários em grandes quantidades. Ou seja, as vitaminas e os minerais, principais representantes desse grupo, são essenciais e indispensáveis à vida humana e, portanto, devem ser consumidos em grande quantidade todos os dias.
Marque a alternativa CORRETA:
______________: São componentes alimentares não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro por estimularem seletivamente a proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no cólon;
______________: São microrganismos vivos, ou seja, bactérias, que, quando ingeridos em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde.
Marque a opção CORRETA que completa respectivamente as lacunas.
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