Questões de Concurso
Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição
Foram encontradas 1.307 questões
Q1185202
Nutrição
O principal fosfolipídio componente das lipoproteínas (VLDL, LDL, HDL) utilizadas para o transporte de gorduras e colesterol é a
Q1185083
Nutrição
A mistura do arroz e feijão, hábito tradicional no Brasil, fornece adequado teor nitrogenado, aminoácidos
essenciais e digestibilidade de cerca de 80%. No consumo conjunto desses alimentos, há complementação dos aminoácidos ofertados por cada um. Essa é uma boa combinação porque pode servir de fonte proteica complementar para adultos.
Os aminoácidos presentes no arroz e no feijão são, respectivamente,
Os aminoácidos presentes no arroz e no feijão são, respectivamente,
Q1184597
Nutrição
Assinale a alternativa INCORRETA em relação às definições abaixo.
Q1183654
Nutrição
Os dissacarídeos são digeridos em suas unidades de monossacarídeos, ao alcançarem a parede do intestino delgado, pelas enzimas especializadas da borda em escova dos enterócitos. Quanto as principais dissacaridases da borda em escova do intestino delgado, marque a proposição incorreta.
Q1183636
Nutrição
Os polissacarídeos são polímeros que contém mais de 20 unidades, podendo variar de centenas ou até milhares de unidades. O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos (indicados por numeração sequencial) e pelas configurações de suas hidroxilas. São os principais grupos dos polissacarídeos e suas principais fontes, com exceção:
Q1179166
Nutrição
O carboidrato é o macronutriente que tem a função de
fornecer a maior fonte de energia para o corpo. Sobre ele
é correto afirmar que:
Q1179165
Nutrição
As fibras alimentares, advindas das frutas, cereais,
verduras e legumes são responsáveis pelo volume das
fezes, alteração da microbiota e redução do tempo de
trânsito dos alimentos no trato digestório. As fibras
também são responsáveis por:
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170697
Nutrição
Os carboidratos complexos
correspondem àqueles com estrutura
química maior e mais complexa, sendo
representados pelos polissacarídeos,
os quais são formados por milhares
de unidades de glicose. Assinale
a alternativa que representa um
polissacarídeo.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de São Bento do Sul - SC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - Prefeitura de São Bento do Sul - SC - Nutricionista |
Q1152437
Nutrição
A proporção dos aminoácidos presentes
na proteína a faz mais ou menos
utilizável pelo organismo. A utilização
de proteínas pelo organismo é indicada
por um índice, o NPU. De acordo com
as normas estabelecidas pelo Programa
de Alimentação do Trabalhador, para a
estimativa do valor do NPU (utilização
proteica líquida), pode-se multiplicar as
gramas de proteína de cada alimento pela
taxa de absorção segundo seu grupo de
origem. Considerando as informações
apresentadas, para os alimentos de
origem animal, qual valor do fator NPU
deve ser multiplicado (para esse grupo
em específico)?
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de São Bento do Sul - SC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - Prefeitura de São Bento do Sul - SC - Nutricionista |
Q1152435
Nutrição
Em uma consulta de rotina, a
nutricionista faz a seguinte explicação
ao paciente: “Elas são um elemento
não viscoso, são formadoras de volume
fecal, fraca e lentamente fermentáveis
no cólon. Agem principalmente no
intestino grosso, produzindo fezes
macias e acelerando o trânsito colônico”.
A nutricionista refere-se
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de São Bento do Sul - SC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - Prefeitura de São Bento do Sul - SC - Nutricionista |
Q1152431
Nutrição
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
O ovo, por se tratar de um alimento completo e de alta qualidade e preço acessível, tornase mundialmente consumido. É rico em proteínas de ______________ valor biológico, vitaminas do complexo B, A, E e ______________, minerais como ferro, fósforo, selênio e zinco, carotenoides como luteína e zeaxantina, além de ser fonte considerável de colina, um importante componente do______________.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de São Bento do Sul - SC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - Prefeitura de São Bento do Sul - SC - Nutricionista |
Q1152427
Nutrição
A dieta padrão do brasileiro deve somar
cerca de 50-55% das calorias em forma
de carboidratos. Já a dieta low carb
propõe que haja uma grande redução
na quantidade total de carboidratos
ingeridos. Portanto, nesse modelo, esse
percentual costuma cair para 40%. A
intenção com essa redução é diminuir
os níveis de insulina produzidos pelo
pâncreas, haja vista que, como hormônio
anabólico, a insulina faz com que os
carboidratos que foram transformados
em glicose pelo processo de digestão
entrem nas células para produzir
energia. São alimentos permitidos na
dieta low carb, EXCETO
Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Francisco Morato - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |
Q1151969
Nutrição
São exemplos de aminoácidos não essenciais, aminoácidos essenciais e aminoácidos condicionalmente essenciais, respectivamente:
Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Francisco Morato - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |
Q1151949
Nutrição
O componente presente no suco gástrico, que atua na
desnaturação de proteínas, denomina-se
Ano: 2019
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
Prefeitura de Viana - ES
Prova:
CONSULPAM - 2019 - Prefeitura de Viana - ES - Nutricionista |
Q1141563
Nutrição
As proteínas, estruturalmente, se diferem dos
carboidratos e lipídios por conterem nitrogênio. Os
papeis primários das proteínas no organismo incluem
funções __________, __________ e de
_____________. Elas são compostas por
aminoácidos em ligações ________.
Marque a alternativa que complete o texto acima
corretamente.
Ano: 2019
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
Prefeitura de Viana - ES
Prova:
CONSULPAM - 2019 - Prefeitura de Viana - ES - Nutricionista |
Q1141562
Nutrição
As fibras dietéticas são componentes vegetais
intactos que não são digeridos pelas enzimas
gastrointestinais. As fibras funcionais referem-se a
carboidratos não digeridos que foram extraídos ou
produzidos a partir de vegetais. Ambos os tipos de
fibras têm funções fisiológicas benéficas no trato
gastro intestinal e na redução do risco de doenças.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2019
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
Prefeitura de Viana - ES
Prova:
CONSULPAM - 2019 - Prefeitura de Viana - ES - Nutricionista |
Q1141542
Nutrição
Os lipídeos constituem um grupo quimicamente
diverso, que apresentam diferentes propriedades e
possuem uma característica em comum que é a
insolubilidade em água. Eles são em geral, referidos
como óleo (líquido) ou gordura (sólida), indicando
seu estado físico a temperatura ambiente. Trata-se de
um grupo de compostos químicos orgânicos que
compreendem os triglicerídios, fosfolipídios e
esteróides. São fontes alternativas de energia e
influem na manutenção da temperatura corporal.
Transportam vitaminas lipossolúveis. Em relação às
funções dos lipídeos, marque o item INCORRETO:
Ano: 2019
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
Prefeitura de Viana - ES
Prova:
CONSULPAM - 2019 - Prefeitura de Viana - ES - Nutricionista |
Q1141541
Nutrição
As proteínas são chamadas de nutrientes construtores,
pois são responsáveis pela formação dos músculos e
tecidos (como pele, olhos, nervos, glândulas e outras
estruturas); além de regularem outras funções
importantes no nosso corpo. São consideradas
proteínas estruturais:
Ano: 2019
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
Prefeitura de Viana - ES
Prova:
CONSULPAM - 2019 - Prefeitura de Viana - ES - Nutricionista |
Q1141540
Nutrição
Em relação aos carboidratos, analise os itens abaixo:
I. A fórmula empírica que representa os carboidratos é (CH2O).
II. Os carboidratos podem variar de açucares simples (com 3 a 7 átomos de carbono), até polímeros muito complexos.
III. São polímeros complexos caracterizados pela presença de carbono, hidrogênio e oxigênio e contém nitrogênio em sua estrutura química. Quase todas contêm enxofre e algumas contêm fósforo, ferro, zinco e cobre.
IV. As principais funções dos carboidratos são energéticas, manutenção da glicemia, reserva alimentar (amido e glicogênio), ação poupadora de proteína, efeito anti-cetogênico, fonte energética para sistema nervoso central (± 140g glicose/dia), estrutural (insetos e celulose), genética (pentoses).
V. Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, trissacarídeos e polissacarídeos.
Analisados os itens é CORRETO afirmar que:
Q1131820
Nutrição
Sobre aminoácidos e proteínas, julgue o item a seguir.
A glutamina é um aminoácido abundante
no organismo humano, não essencial, e
possui importante papel na integridade dos
tecidos e sistema imune.
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