Questões de Nutrição - Cereais para Concurso

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Q1284558
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2019 Banca: MetroCapital Soluções Órgão: Prefeitura de Nova Odessa - SP Prova: MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284558 Nutrição
A levedura utiliza o açúcar como alimento e o transforma em gás carbônico, álcool e substâncias aromáticas. Esse processo ocorre na fazedura
Alternativas
Q1284557
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2019 Banca: MetroCapital Soluções Órgão: Prefeitura de Nova Odessa - SP Prova: MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284557 Nutrição
Conforme a Resolução RDC Nº 344/2002 toda farinha de trigo deve ser enriquecida com ácido fólico e ferro. Essa determinação tem o intuito de reduzir os problemas de saúde como
Alternativas
Q1240898
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240898 Nutrição
O glúten é o elemento responsável pela estrutura do pão, sendo formado, principalmente, por
Alternativas
Q1220017
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: IF-RJ
Q1220017 Nutrição
Existem diversos tipos de arroz, alimento básico de vários povos. Avalie se as seguintes afirmativas sobre os diferentes tipos estão corretas:
I. O arroz selvagem é uma gramínea aquática de longas sementes escuras.
II. O arroz arbório apresenta grãos com casca, macerado em água fria por três dias e submetido a vapor à alta temperatura e, posteriormente desidratado e descascado.
III. Arroz integral cujo grão se remove apenas a casca, sendo mais nutritivo que o polido.
IV. Arroz polido tem grão longo, branco e redondo.
Estão corretas:
Alternativas
Q1214345
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2016 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Coronel Vivida - PR
Q1214345 Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos que contém glúten.
Alternativas
Respostas
36: C
37: C
38: C
39: D
40: C
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