Em uma unidade de alimentação e nutrição, os alimentos proteicos de origem animal a serem
consumidos crus devem ser manipulados e distribuídos a qual temperatura (em graus Celsius)
respectivamente?
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Os registros das informações de rastreabilidade
da cadeia produtiva de produtos vegetais frescos,
segundo normativas vigentes, devem ser mantidos
à disposição das autoridades competentes por um
período de:
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Dentre as ferramentas e/ou programas de controle de qualidade utilizados na indústria de processamento de alimentos, é correto afirmar que algum(ns)
é(são) destinado(s) especificamente para o controle
dos processos de higienização, como é o caso do:
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