Questões de Concurso
Sobre nutrição e saúde pública em nutrição
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Quanto a políticas e programas de nutrição, julgue o item.
É obrigatório aos estados, ao Distrito Federal e aos
municípios repassar os recursos financeiros recebidos à
conta do PNAE às unidades executoras das escolas de
educação básica pertencentes à sua rede de ensino,
observando o disposto nesta Lei, no que couber.
Quanto a políticas e programas de nutrição, julgue o item.
De acordo com o art. 4.º da Resolução CD/FNDE
n.º 26/2013, serão atendidos pelo PNAE os alunos
matriculados na educação básica das redes públicas
federal, estadual, distrital e municipal, exceto entidades
filantrópicas e comunitárias, em conformidade com o
censo escolar do exercício anterior, realizado pelo
Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais
Anísio Teixeira do Ministério da Educação (INEP/MEC).
O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista, principalmente no contexto da elaboração de cardápios. No que se refere a planejamento de cardápios, julgue o item a seguir.
De acordo com o PAT, o empregador deve atender a
todos os seus empregados indistintamente, sendo
facultativo o atendimento a estagiários e funcionários de
empresas terceirizadas.
O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista, principalmente no contexto da elaboração de cardápios. No que se refere a planejamento de cardápios, julgue o item a seguir.
De acordo com a Lei n.º 11.947/2009, no mínimo, 30%
do valor repassado pelo Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE) deve ser investido na
compra direta de produtos da agricultura familiar,
medida que estimula o desenvolvimento econômico e
sustentável das comunidades.
O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista, principalmente no contexto da elaboração de cardápios. No que se refere a planejamento de cardápios, julgue o item a seguir.
O nutricionista responsável pela elaboração do cardápio
de uma Unidade de Alimentação e Nutrição cadastrada
no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deve
atentar-se ao total de calorias ofertadas nas refeições
principais (almoço, jantar e ceia), que deverão
corresponder à faixa de 30-40 % do VET diário.
I. realizar ações de prevenção e promoção da saúde. II. contribuir para a integralidade do cuidado aos usuários do SUS. III. participar do planejamento conjunto com as equipes que atuam na Atenção Básica. IV. alimentar e garantir a qualidade do registro das atividades nos sistemas de informação da Atenção Básica.
I. ser estruturada de acordo com os princípios de ampliação e equidade do acesso, acolhimento, humanização e integralidade da assistência, na perspectiva da RAS. II. estar incorporada ao sistema de regulação, articulando-se com os outros pontos de atenção à saúde. III. adotar linhas de cuidado por meio de práticas clínicas cuidadoras baseadas nas necessidades da gestão, reduzindo a fragmentação da assistência e valorizando o trabalho em equipes multiprofissionais e interdisciplinares. IV. estimular a participação ativa dos profissionais de saúde envolvidos, do usuário, da família e do(s) cuidador(es).
É correto o que se afirma em:
I. A PNAN é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde. II. Viabilizar o alcance do propósito da PNAN é responsabilidade do Governo Federal. III. São oito as diretrizes que integram a PNAN indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população. IV. A Soberania Alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar e de produzir alimentos saudáveis e culturalmente adequados, acessíveis, de forma sustentável e ecológica, colocando aqueles que produzem, distribuem e consomem alimentos no coração dos sistemas e políticas alimentares, acima das exigências de mercado.
É correto o que se afirma em:
Os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) estão estabelecidos na Portaria Interministerial nº 66, de agosto de 2006. Em relação a estes parâmetros, analise os itens seguintes.
I As refeições principais deverão conter de 600 a 800 calorias.
II O percentual proteico-calórico (NdPcal) das refeições deverá ser no mínimode de 6% e no máximo de 10%.
III Admite-se acrescentar às refeições principais 25% em relação ao valor energético total de 2000 cal.
IV As refeições principais deverão conter de 650 a 850 calorias.
V O percentual proteico-calórico (NdPcal) das refeições deverá ser no mínimo de 5% e no máximo de 12%.
Estão corretos:
Em setembro de 2006, por meio da Lei nº 11.346, é criado no Brasil o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN, com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada. Quanto às diretrizes que este sistema tem como base, analise os itens seguintes.
I Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não governamentais.
II Vigilância Alimentar e Nutricional.
III Organização da Atenção Nutricional.
IV Monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.
V Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.
Estão corretos
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada em 1999 e atualizada em novembro de 2011 por meio da Portaria nº 2.715, do Ministério da Saúde, tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação.
Quanto aos princípios da PNAN, analise os itens seguintes.
I O fortalecimento da autonomia dos indivíduos.
II A determinação social e a natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutrição.
III Pesquisa, Inovação e Conhecimento em Alimentação e Nutrição.
IV Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional.
V A segurança alimentar e nutricional como soberania.
Estão corretos:
A ilustração e o texto abaixo sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar, servem de referência para as três questões seguintes.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um dos maiores e mais abrangentes programas na área de
alimentação escolar do mundo a abarcar a alimentação escolar, tendo o Direito Humano à Alimentação Adequada e
a Segurança Alimentar e Nutricional como alicerces. O PNAE pauta-se na oferta de refeições que atendam às
necessidades nutricionais dos escolares de acordo com a sua faixa etária, respeitando os hábitos alimentares, a
cultura e as tradições do público alvo. Um avanço significativo do programa foi a promulgação da Lei nº 11.947, de
16 de junho de 2009, que fortaleceu o marco institucional do programa e, representou um grande avanço por
integrar a Agricultura Familiar à alimentação escolar, possibilitando o uso de alimentos variados, seguros, que
respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis e, o apoio ao desenvolvimento sustentável,
com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, sazonais e produzidos em âmbito local
(BRASIL, 2009).
Quanto a Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009, julgue as afirmativas abaixo:
I- A Lei determina que no mínimo 20% do valor repassado a estados, municípios e Distrito Federal, pelo FNDE para o PNAE, deve ser utilizado na compra de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e as comunidades quilombolas (BRASIL, 2009).
II- A lei promoveu uma importante transformação na alimentação escolar, tendo aumentado substancialmente a oferta de frutas e legumes de origem local na merenda escolar, abrangendo uma cobertura significativa na proporção de escolas no Brasil com a oferta de alimentos frescos.
III- A Lei revisou o valor "per capita" aumentando o aporte de recursos ao programa e ampliou o atendimento a estudantes do ensino médio, da educação de jovens e adultos e de escolas que oferecem ensino integral, incluindo indígenas e quilombolas.
Assinale a alternativa correta:
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