Questões de Nutrição para Concurso

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Q2930412 Nutrição

Assinale a opção que indica corretamente o conceito de ponto crítico.

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Q2930411 Nutrição

São considerados como sobra viável os alimentos

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Q2930404 Nutrição

O óleo misto é utilizado para temperar saladas, pois confere sabor agradável quando utilizado frio.


O óleo misto é composto por

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Q2930398 Nutrição

As opções a seguir apresentam características do pescado fresco próprio para o consumo, à exceção de uma. Assinale‐a.

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Q2930397 Nutrição

Assinale a opção que indica cortes magros de carne bovina.

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Q2930396 Nutrição

As preparações líquidas ou cremosas, que complementam os alimentos tornando‐os mais úmidos e acentuando seu sabor são denominadas

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Q2930394 Nutrição

Com relação ao preparo de uma receita, analise as afirmativas a seguir.


I. Cocção é a operação de cozimento dos alimentos.

II. Filtrar é a operação que separa as partes sólidas de um líquido.

III. Sovar é a operação que amassa os ingredientes para uni‐los de maneira uniforme.


Assinale:

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Q2930392 Nutrição

Assinale a opção que indica as substâncias extraídas das plantas que prejudicam a absorção do ferro e do zinco.

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Q2930390 Nutrição

Assinale a opção que indica, respectivamente, a energia biologicamente disponível a partir das proteínas, lipídeos, carboidratos e álcool.

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Q2930388 Nutrição

Os simbióticos podem ser úteis para a prevenção ou o tratamento de

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Q2930387 Nutrição

A colecistocinina é secretada pelas células da mucosa do

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Q2930386 Nutrição

Assinale a opção que indica as principais enzimas que digerem lipídeos e são secretadas pelo pâncreas.

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Q2930384 Nutrição

Assinale a opção que apresenta uma função do folato.

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Q2930379 Nutrição

Na fórmula de cálculo do Índice de Massa Corporal utilizado em adultos, deve‐se levar em consideração os parâmetros a seguir.

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Q2930377 Nutrição

A recomendação de ingestão dietética de vitamina C para adultos é de

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Q2930375 Nutrição

Assinale a opção que indica a vitamina que deve ser ingerida em conjunto para melhorar a absorção do ferro.

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Q2930374 Nutrição

Assinale a opção que indica o alimento que é uma boa fonte de vitamina A.

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Q2929982 Nutrição

Assinale a opção que indica a preparação feita exclusivamente em uma cozinha dietética.

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Q2929978 Nutrição

A legislação permite que o leite humano em excesso seja ordenhado e congelado, podendo ser descongelado de acordo com a necessidade do uso, porém o processo de descongelamento deve ser feito

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Q2929972 Nutrição

A prescrição dietoterápica para portadores de câncer que apresentam desnutrição moderada e estão em tratamento quimioterápico deve contemplar

Alternativas
Respostas
861: C
862: E
863: E
864: B
865: A
866: C
867: D
868: B
869: C
870: E
871: A
872: A
873: A
874: B
875: E
876: C
877: A
878: C
879: A
880: B