Questões de Nutrição para Concurso

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Q2935159 Nutrição

Sobre os carboidratos, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Q2935140 Nutrição

Em relação às normas de boas práticas para manipulação de alimento, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Q2935130 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre as proteínas.

Alternativas
Q2935112 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à obesidade infantil.

Alternativas
Q2935109 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre nutrição enteral.

Alternativas
Q2935105 Nutrição

Em relação à gestação, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Q2935089 Nutrição

Em relação ao aleitamento materno, é correto afirmar:

Alternativas
Q2935077 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre os nutrientes.

Alternativas
Q2930416 Nutrição

Leia o fragmento a seguir.


“_____ significa submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura bem quente, mantendo a frigideira em constante movimento para que o alimento não grude no fundo.”


Assinale a opção que completa corretamente a lacuna do fragmento acima

Alternativas
Q2930415 Nutrição

O planejamento de dietas e cardápios requer a utilização do Indicador de Parte Comestível (IPC) ou fator de correção, que consiste na razão entre

Alternativas
Q2930414 Nutrição

A área para cocção de alimentos deve

Alternativas
Q2930412 Nutrição

Assinale a opção que indica corretamente o conceito de ponto crítico.

Alternativas
Q2930411 Nutrição

São considerados como sobra viável os alimentos

Alternativas
Q2930404 Nutrição

O óleo misto é utilizado para temperar saladas, pois confere sabor agradável quando utilizado frio.


O óleo misto é composto por

Alternativas
Q2930398 Nutrição

As opções a seguir apresentam características do pescado fresco próprio para o consumo, à exceção de uma. Assinale‐a.

Alternativas
Q2930397 Nutrição

Assinale a opção que indica cortes magros de carne bovina.

Alternativas
Q2930396 Nutrição

As preparações líquidas ou cremosas, que complementam os alimentos tornando‐os mais úmidos e acentuando seu sabor são denominadas

Alternativas
Q2930394 Nutrição

Com relação ao preparo de uma receita, analise as afirmativas a seguir.


I. Cocção é a operação de cozimento dos alimentos.

II. Filtrar é a operação que separa as partes sólidas de um líquido.

III. Sovar é a operação que amassa os ingredientes para uni‐los de maneira uniforme.


Assinale:

Alternativas
Q2930392 Nutrição

Assinale a opção que indica as substâncias extraídas das plantas que prejudicam a absorção do ferro e do zinco.

Alternativas
Q2930390 Nutrição

Assinale a opção que indica, respectivamente, a energia biologicamente disponível a partir das proteínas, lipídeos, carboidratos e álcool.

Alternativas
Respostas
901: E
902: D
903: B
904: C
905: B
906: A
907: D
908: C
909: C
910: A
911: A
912: C
913: E
914: E
915: B
916: A
917: C
918: D
919: B
920: C