Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso
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( ) Moer é uma operação de separação de líquidos que objetiva separar líquidos de acordo com suas densidades distintas.
( ) Operações definitivas são utilizadas no pré-preparo dos alimentos, sendo incapazes de os modificarem; nessas operações não se usa energia elétrica ou mecânica.
( ) Picar é um método de divisão simples, que geralmente facilita a mastigação, e que pode ser feito de forma manual ou mecânica.
As afirmativas acima são, respectivamente,
A esse respeito, assinale a afirmativa correta.