Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

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Q1206381
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2018 Banca: IMA Órgão: Prefeitura de Caxias - MA
Q1206381 Nutrição
Sobre a organização do local de trabalho do auxiliar de cozinha, assinale a alternativa incorreta:
Alternativas
Q1204860
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Alagoa Grande - PB
Q1204860 Nutrição
O sabor dos embutidos varia conforme as carnes que entram em sua composição, os temperos, a quantidade de gordura utilizada e o processo de fabricação empregado. Sobre o processo de fabricação dos diferentes tipos de embutidos, pode-se afirmar que: 
Alternativas
Q1204444
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |
Q1204444 Nutrição
Sobre as formas de cocção das carnes, a alternativa que traz opção correta é:
Alternativas
Q1203000
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |
Q1203000 Nutrição
Segundo a RDC nº216/2004, os óleos e gorduras utilizados no preparação dos alimentos podem ser aquecidos a temperaturas não superiores a:
Alternativas
Q1201643
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Oleaginosas ,
Ano: 2016 Banca: CONPASS Órgão: Prefeitura de Cachoeira dos Índios - PB
Q1201643 Nutrição
O grupo das oleaginosas é composto pelas nozes, amêndoas, avelã, macadâmia, noz pecã, pistache, castanha de caju e castanha do Brasil. As oleaginosas são alimentos com alta densidade energética e alto teor de lipídios. A grande maioria do grupo é composta por:
Alternativas
Respostas
1191: D
1192: B
1193: B
1194: D
1195: E
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