Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

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Q272725
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2012 Banca: FCC Órgão: TJ-PE Prova: FCC - 2012 - TJ-PE - Analista Judiciário - Nutrição |
Q272725 Nutrição
Os termos Ragu e Roux referem-se, respectivamente, a preparações

Alternativas
Q263572
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2010 Banca: ACAPLAM Órgão: Prefeitura de Aroeiras - PB Prova: ACAPLAM - 2010 - Prefeitura de Aroeiras - PB - Nutricionista |
Q263572 Nutrição
No estudo das carnes, no tocante aos componentes químicos do tecido conjuntivo e adiposo é CORRETO afirmar:

Alternativas
Q263571
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2010 Banca: ACAPLAM Órgão: Prefeitura de Aroeiras - PB Prova: ACAPLAM - 2010 - Prefeitura de Aroeiras - PB - Nutricionista |
Q263571 Nutrição
Na Técnica Dietética são considerados como métodos de calor seco:

Alternativas
Q198142
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2010 Banca: FUNCAB Órgão: SEJUS-RO Prova: FUNCAB - 2010 - SEJUS-RO - Médico nutrologista |
Q198142 Nutrição
Para os humanos, é possível obter a manutenção das necessidades energéticas através das calorias do álcool consumido, pois sabe-se que 600ml de bebida grau 86 fornecemao indivíduo:
Alternativas
Q198140
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2010 Banca: FUNCAB Órgão: SEJUS-RO Prova: FUNCAB - 2010 - SEJUS-RO - Médico nutrologista |
Q198140 Nutrição
Qual o tempo de cocção necessário, em fogo brando, para obtermos o ovo cozido duro?
Alternativas
Respostas
1681: C
1682: A
1683: C
1684: B
1685: B
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