Questões de Concurso Público FUNPAPA 2018 para Nutricionista
Foram encontradas 50 questões
Q1101548
Nutrição
Nutrição e Técnica Dietética tratam dos
procedimentos empregados para tornar
possível a utilização dos alimentos,
satisfazendo os desejos sensoriais e
conservando seus valores nutritivos. Os
processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e
misto. Em relação ao assunto, assinale a
alternativa correta.
Q1101549
Nutrição
Além de fundamental para a formação de
ossos e dentes, o cálcio exerce outras
funções no organismo. Entretanto, a
ingestão excessiva desse mineral pode
levar à hipercalcemia, hipercalciúria,
calcificação de tecidos e nefrolitíase. O
valor da UL de cálcio para a faixa etária
dos 19 aos 50 anos, para ambos os
sexos, foi fixado em
Q1101550
Nutrição
Poucas bactérias existentes na natureza
são de importância para a Microbiologia
de Alimentos. Qual é o gênero bacteriano
que são cocos, gram-negativos e estão
associados à deterioração de produtos
de laticínios e carnes processadas,
com capacidade de se multiplicar em
concentrações de 5% de NaCl?
Q1101551
Nutrição
A anemia é definida como a condição na
qual a concentração de hemoglobina no
sangue está abaixo do normal. Entre os
grupos de risco mais vulneráveis para a
ocorrência de anemia, estão:
Q1101552
Nutrição
A área de Microbiologia de Alimentos
engloba estudos relativos aos micro-organismos importantes para a garantia
da inocuidade dos alimentos, bem como
sua vida útil, processamento de produtos
tradicionais e desenvolvimento de novos
produtos alimentícios, com atributos
sensoriais adequados a diferentes
públicos consumidores. Em relação às
leveduras, é correto afirmar que
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