Questões de Concurso Público Câmara de Santana de Parnaíba - SP 2022 para Copeira

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Q2044281
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044281 Nutrição
Quando um fio de cabelo é encontrado em um alimento, é correto afirmar que a contaminação foi de ordem 
Alternativas
Q2044282
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044282 Nutrição
A respeito das boas práticas no serviço de alimentos, assinale a afirmativa incorreta. 
Alternativas
Q2044283
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044283 Nutrição
Quando um profissional transita de qualquer ambiente externo para a área de manipulação de alimentos, deve tomar vários cuidados eficazes para evitar contaminação, como os listados nas alternativas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a. 
Alternativas
Q2044284
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044284 Nutrição
Em relação aos cuidados com os alimentos, assinale a afirmativa incorreta. 
Alternativas
Q2044288
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044288 Nutrição
Em relação à higienização do ambiente e dos utensílios da área de preparação de alimentos, não é correto afirmar que 
Alternativas
Q2044293
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044293 Nutrição
Na organização de um coffee break eficiente, o que seria uma atitude não recomendada? 
Alternativas
Q2044294
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044294 Nutrição
Levando em conta uma margem de 10% para mais, um copeiro deve estimar a quantidade adequada de alimentos de acordo com o público participante.
Nesse cenário, assinale a opção em que a informação acerca da quantidade esteja incorreta.
Alternativas
Q2044295
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044295 Nutrição
Em relação às diferenças entre coffee break e brunch, analise as afirmativas a seguir:
I. Quando se fala em coffee break, pensa-se em um evento mais sucinto, de geralmente 30 minutos, embora, muitas vezes, o evento tenha duração entre 15 a 20 minutos no máximo.
II. A disposição, no caso do brunch, muda em relação ao coffee break, já que, para o brunch, são necessárias mesas, cadeiras e talheres, para que os convidados possam se sentar e apreciar as opções.
III. Um brunch é um evento mais elaborado, cujo termo é a união das palavras breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). Assim, ele é adequado para ser servido entre as 15h e as 17h.
Assinale
Alternativas
Q2044296
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044296 Nutrição
Na montagem de uma mesa para evento, seguindo as regras de etiqueta, o guardanapo com argola deve posicionar-se 
Alternativas
Q2044297
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044297 Nutrição
Na montagem dos copos numa mesa para evento formal, o copo disposto mais proximamente do prato é o de 
Alternativas
Q2044298
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044298 Nutrição
Em relação à maneira adequada de servir convidados à mesa, assinale a afirmativa incorreta.
Alternativas
Q2044299
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |
Q2044299 Nutrição
Em relação ao modo de servir à francesa, analise as afirmativas a seguir:
I. Deve-se ficar à esquerda de cada convidado e a primeira pessoa a ser servida é a senhora que está à direita do anfitrião ou anfitriã.
II. Todas as mulheres deverão ser servidas antes dos homens.
III. O primeiro homem a ser servido após o anfitrião, se não houver convidado de honra, será o que estiver à direita dele.
Assinale 
Alternativas
Respostas
1: A
2: D
3: C
4: D
5: B
6: C
7: C
8: A
9: B
10: D
11: A
12: A
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