Questões de Concurso Público Prefeitura de Valença do Piauí - PI 2023 para Merendeira

Luciara, que acabou de ser admitida como funcionária na cozinha da escola, presenciou sua colega de trabalho sofrer queimadura de primeiro grau ao utilizar o forno. Tendo em vista que na hora somente elas duas se encontravam no setor, a atitude mais adequada a ser adotada pela novata, para o bem de sua colega veterana e para segurança de todos foi:

I. Passar gelo, manteiga ou pomada no local afetado para aliviar a dor.
II. Cobrir a área afetada com gaze umedecida em soro fisiológico.
III. Aplicar água corrente em temperatura ambiente sobre a queimadura.
IV. Não se intrometer no assunto, pois a colega deve saber como agir nessas situações.

A alternativa correta dos itens é:

Para fins de desinfecção de ambientes, de equipamentos, de utensílios e até de alimentos, o protocolo recomendado é preparar uma mistura composta por dois ingredientes: um litro de água e uma colher de sopa de hipoclorito de sódio (água sanitária). A essa mistura damos o nome de: 

A fim de garantir alimentos sempre seguros, é determinante que, no ambiente da cozinha, se realizem costumeiramente os procedimentos técnicos-sanitários de organização e higiene preconizados pelas autoridades de saúde. Ciente dessa relação de causa e efeito, assinale a alternativa abaixo cujo procedimento não condiz com as boas práticas de manipulação de alimentos:

Dona Helena, que trabalha na cozinha há muitos anos, fornece as seguintes dicas para escolher peixes saudáveis, apropriados para o consumo: (1) Os olhos do peixe devem estar brilhantes, transparentes e salientes; (2) As guelras devem estar acinzentadas e ressecadas; (3) As escamas devem estar brilhantes e bem aderidas à pele; (4) A carne deve estar firme, elástica e resistente à pressão dos dedos; (5) a pele deve estar úmida, sem apresentar untuosidade. Mas, se analisarmos atentamente, veremos que:

Haja vista a necessidade incontornável de nos esforçamos para prevenir acidentes no ambiente de trabalho, é preciso que todos colaborem adotando as medidas apropriadas na consecução desse propósito, a saber:

I. Não deixar o cabo das panelas para fora do fogão.
II. Fechar o registro de gás sempre que se ausentar da cozinha.
III. Servir a merenda para as crianças na temperatura adequada, a fim de evitar queimaduras.
IV. Jamais utilizar canecas e pratos rachados ou danificados.

Está correto o que se afirma: