Questões de Concurso

Acerca da inspeção industrial e sanitária do pescado e derivados, analise o texto a seguir.
“Na avaliação dos atributos de frescor do pescado, respeitadas as particularidades de cada espécie, devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para carne de jacaré: _______ característico da espécie; cor _______; ausência de lesões e elementos estranhos; e textura ______ com fibras musculares dispostas uniformemente.” (Art. 210 do Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017).
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas. 

Sobre o objetivo da Vigilância Sanitária (VS), analise o trecho a seguir: 
“O objetivo da Vigilância Sanitária (VS) é ______ riscos à saúde inerentes à produção e ao uso de produtos e serviços de interesse da saúde ou às condições de seus ______. Para atuar a VS possui o atributo do poder de polícia, de natureza administrativa, que lhe permite limitar o exercício dos direitos individuais em benefício do ______.” (Adaptado de “SUS 30 anos: Vigilância Sanitária” – SILVA; COSTA & LUCCHESE, 2018) 
Após analisar os itens acima, assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.

Sobre os critérios para classificação de áreas para a vigilância e o controle da Leishmaniose Visceral (LV), assinale a alternativa incorreta.

A atuação da Vigilância Epidemiológica, no que se refere ao Programa de Leptospirose, visa reduzir a letalidade dessa doença, monitorar a ocorrência de casos e surtos e identificar os sorovares circulantes. Com relação às definições de casos de Leptospirose, assinale a alternativa correta. 

Em visita a uma propriedade rural, o médico veterinário do Serviço de Vigilância de Cuiabá - MT foi investigar uma mortandade de suínos caipiras que apresentaram febre (40,5 a 42°C), apatia, anorexia, letargia, animais amontoados, conjuntivite, lesões hemorrágicas na pele, cianose (orelhas, membros, focinho e cauda), paresia de membros posteriores, ataxia, sinais clínicos respiratórios e reprodutivos (abortos). A morte dos suínos variou de 5 a 14 dias após o início dos sinais clínicos, chegando a índices de 100% em algumas leitegadas. Ao exame post mortem, as seguintes alterações foram visualizadas: hemorragias em múltiplos órgãos, esplenomegalia, aumento dos linfonodos, pneumonia lobular e úlceras necróticas em forma de botão na mucosa do trato gastrointestinal. Foi realizada eutanásia de animais com sinais clínicos e coletadas amostras de tonsilas (amígdalas), baço, linfonodos, pulmão e porção distal do íleo. As amostras foram encaminhadas para realização de isolamento viral e teste moleculares. O resultado desses testes revelou a presença de um vírus da família Flaviviridae causador de uma importante enfermidade para produção de suínos. Com base nos conhecimentos de clínica médica de suínos, assinale a alternativa correta quanto à doença infecciosa a que se refere esse caso clínico.