Questões de Concurso Para ufrrj

No processo de desidratação total dos alimentos, é adicionada uma substância para tomar o pó solúvel. A substância que teria esta função é o(a)

A pasteurização é um tratamento térmico que visa a uma qualidade sanitária dos alimentos. No leite, os processos lento e rápido, têm, respectivamente, as seguintes condições térmicas:

Procedendo-se ao método potenciométrico no controle físico-químico da carne bovina, deve-se interpretar seus resultados como

O reagente de Nessler é uma solução alcalina de tetraiodomercurato de potássio que, ao reagir com o radical amônia, forma um complexo de coloração amarela e fórmula HgI₂.HgNH₂I. A carne em início de deterioração e que apresente cor amarela neste teste deverá ter nível de pH

O método que se baseia no ataque seletivo da matéria orgânica por meio de ácido sulfúrico, com exceção da gordura que será separada por centrifugação, auxiliada pelo álcool amílico, que modifica a tensão, quantificará

A peroxidase, ao hidrolisar o peróxido de hidrogênio, libera oxigênio, o qual transformará o guaiacol da sua leucobase para a forma corada com tonalidade salmão. Em leite eficientemente pasteurizado, o resultado desta análise deverá ser

O óxido de vanádio em meio ácido reage com o peróxido de hidrogênio, formando o ácido ortoperoxivanádico, de coloração vermelha. Em um leite fraudado com água oxigenada, o resultado desta análise deverá ser

A respeito dos contratos administrativos, considere as afirmativas abaixo.

I. Nos termos da lei nº 8.666/93, que disciplina as licitações e os contratos administrativos, não deve haver contrato sem prazo definido.

II. O contratado é responsável pelos encargos trabalhistas, previdenciários e fiscais resultantes da execução do contrato, cabendo ao Poder Público contratante responsabilidade subsidiária

III. Fato do príncipe é toda determinação estatal geral, imprevista e imprevisível, que onera consideravelmente a execução do contrato, mas não possibilita a revisão contratual, ainda que represente prejuízos anormais.

Das afirmativas apresentadas, está(ão) correta(s) somente

Embora constitua área de conhecimento das mais fascinantes, as bases teóricas da Administração ainda estão em formação. Os estudos pioneiros de Taylor e Fayol, por exemplo, foram ampliados, de forma significativa, nos anos posteriores. Leia as afirmativas abaixo sobre as Teorias da Administração.

I. Na Burocracia, o trabalho realiza-se por meio de funcionários que ocupam cargos, os quais têm atribuições oficiais, fixas e ordenadas por meio de regras, leis ou disposições regimentais.

II. Na Administração Científica, enfatiza-se o estudo das tarefas, a seleção e o treinamento de trabalhadores e a busca pela eficiência operacional.

III. Na Reengenharia de Processos, há um esforço deliberado de se ter uma visão sistémica da empresa, lastreado em estruturas organizacionais verticalizadas.

IV. Na visão Contingencial, procura-se analisar como as condições ambientais da empresa afetam as possibilidades de escolha nas decisões organizacionais.

V. Na abordagem Comportamentalista, a eficácia organizacional é promovida pela aplicação de análise quantitativa aos problemas e decisões administrativas.

Das afirmativas apresentadas, estão corretas somente

Um Balanço Patrimonial é uma ferramenta contábil utilizada para

Pode-se afirmar que os prejuízos de uma empresa

Para realizar de modo eficaz uma atividade administrativa, são necessários hábitos bons e capacidade de fazer planos. A eficácia do trabalho de Assistência Administrativa consiste, portanto, em

O orçamento público deve atender ao disposto na Constituição Federal, em seu artigo 165, sendo, portanto, elaborado mediante

A ferramenta financeira que possibilita ao administrador monitorar uma evolução do equilíbrio ou desequilíbrio, em relação à entrada e à saída de dinheiro, por um período determinado de tempo, é chamada de

O conceito de Recursos Humanos foi originalmente criado tendo por base a otimização de recursos que compreendiam as pessoas como parte do funcionamento de uma engrenagem. O termo Gestão de Pessoas implica conhecer valores da instituição e do grupo, o modelo sistémico de relações menos diretivas e prevê senso de ética, autonomia e responsabilidade. Para Wagner e Hollenbeck (2002), o conflito é um processo de oposição que provoca o confronto, podendo ocorrer entre indivíduos ou grupos nas organizações.

Em geral, o conflito é decorrente, principalmente,

Para facilitar a elaboração dos demonstrativos que são exigidos pela Lei nº 4.320, de 17 de março de 1964, todos os lançamentos, em Contabilidade Pública, são efetuados em grandes sistemas independentes de contas. Quando ocorre a escrituração das contas, é registrado o sistema de contas, sendo proibido, portanto, o relacionamento entre contas de sistemas diferentes.

A Contabilidade Pública, necessariamente, utilizará os sistemas

Existe um consenso crescente de que a tomada de decisão deve levar em consideração a natureza complexa dos negócios, resultante de ambientes organizacionais modernos, que sofrem constantes transformações.

Assim sendo, a abordagem mais contemporânea para a solução de problemas deve buscar o pensamento

O Diretor da empresa ALFA tem uma tarefa a realizar e, para tanto, estabelece uma equipe de projetos. Para realçar o status desse grupo e obter a participação entusiástica dos funcionários, ele necessita

O senso comum considera a palavra "burocracia" como excesso de formalismo e de papelório. Tal ideia advém da ocorrência de consequências imprevistas (ou indesejadas) do modelo burocrático ideal defendido por Weber, às quais se deu o nome de disfunções da burocracia. Entre essas disfunções, incluem-se:

Janaína foi trabalhar numa empresa moderna que utiliza a avaliação de 360 graus como técnica de avaliação de desempenho. Isto significa que, nessa empresa, a avaliação de desempenho é feita