Questões de Concurso para UNIVIDA

Q2447069

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447069 Nutrição

Qual dos cortes apresentados abaixo é considerado corte a Julienne ou Juliana?

A

A técnica consiste em cortar em rodelas os alimentos com formato arredondados, como cenoura, rabanete ou abobrinha, não existindo um padrão para a espessura das rodelas, elas podem ter 0,2 cm até 1 cm ou mais.

B

O vegetal é cortado transversalmente em bastões de 5 cm; as laterais são removidas para dar formato de um paralelepípedo e, em seguida, são feitos cortes longitudinais; remove-se as laterais para dar a forma regular ao alimento

C

São cortes em cubos pequenos de 3 mm muito usados no preparo de sopas, cebola refogada, vinagrete, maionese de legumes, recheios e caponata de berinjela.

D

É o corte da seleta de legumes, onde os cubos costumam ter em torno de 0,5 cm x 0,5 cm x 0,5 cm ou um pouco mais e nesse tipo de corte a simetria é fundamental.

E

Os cubos são cortes maiores, que podem chegar nas dimensões 2 cm x 2 cm x 2 cm e podem ser feitos em diversos tipos de alimentos.

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Q2447068

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447068 Odontologia

A higiene corporal é um conjunto de cuidados que as pessoas devem ter com seu corpo para ter melhores condições de bem-estar e saúde mental. No caso da higiene bucal deve ser observado:

A

O uso do fio dental semanalmente.

B

A escovação dental uma vez ao dia.

C

O uso do fio dental antes de escovar os dentes.

D

A escovação dental todas às vezes após o banho.

E

O uso do fio dental após escovar os dentes.

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Q2447067

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447067 Segurança e Saúde no Trabalho

Identifique um equipamento de proteção individual (EPI):

A

Pisos antiderrapantes.

B

Luvas de polipropileno.

C

Manutenção adequada dos equipamentos.

D

Sistema de iluminação adequado.

E

Sistema de exaustão.

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Q2447066

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447066 Segurança e Saúde no Trabalho

Identifique um equipamento de proteção coletiva (EPC):

A

Sapato de proteção ou botas de borracha.

B

Instalação de sistemas de exaustão.

C

Luvas térmicas.

D

Casacos térmicos.

E

Luvas de malha de aço.

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Q2447064

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447064 Nutrição

Quanto tempo uma cozinheira poderá manipular a carne em temperatura ambiente sem que ela estrague?

A

30 minutos.

B

6 horas.

C

5 horas.

D

2 horas.

E

3 horas.

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Q2447063

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447063 Segurança e Saúde no Trabalho

A alternativa que não apresenta risco direto de acidente de trabalho é:

A

Visibilidade prejudicada pela presença de vapor, proveniente dos caldeirões.

B

Presença de produtos ou agentes nocivos nos locais de trabalho.

C

Piso escorregadio devido à presença de óleos utilizados durante o cozimento dos alimentos.

D

Sabão utilizado na lavagem da cozinha tornando o piso escorregadio.

E

Piso não antiderrapante e não apresenta um único nível para os demais setores.

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Q2447062

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447062 Nutrição

A água pode ser veículo de contaminação dos alimentos, portanto precisa ser tratada e de boa qualidade. Acerca do assunto, marque a alternativa correta:

A

Recomenda-se que o filtro seja lavado regularmente e trocado a cada dois anos.

B

Ferver a água é uma forma de tratá-la, a fervura (100°C) é capaz de eliminar quaisquer organismos vivos que nela estejam presentes, pois mata as bactérias e os parasitas.

C

A água também poderá ser tratada com hipoclorito de sódio (água sanitária), você deve utilizar a quantidade de solução de hipoclorito de sódio 5,0%, conforme o volume de água a ser tratado.

D

O filtro consegue eliminar todos os microorganismos que são capazes de causar DTA, eliminando a preocupação com a procedência da água que é colocada no filtro.

E

A água engarrafada de procedência conhecida (dentro da validade para consumo) é a água que pode ser bebida sem perigo de transmissão de doenças.

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Q2447061

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447061 Nutrição

Sobre os materiais estranhos encontrados nos alimentos, identifique aqueles que não constituem risco direto à saúde do consumidor (reservadas as exceções):

A

Materiais plásticos rígidos.

B

Insetos e seus fragmentos, pelos de roedores e penas de aves.

C

Fragmentos de metais.

D

Pedras.

E

Vidros e seus fragmentos.

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Q2447060

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447060 Gestão de Pessoas

No ambiente de trabalho, você deve ser:

A

Proativa.

B

Sistemática.

C

Burocrática.

D

Atrevida.

E

Insubordinada.

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Q2447059

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447059 Nutrição

Qual o principal “meio de transporte” dos microorganismos até o alimento?

A

Embalagens de alimentos.

B

Homem.

C

Matérias primas.

D

Utensílios limpos.

E

Equipamentos limpos.

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Q2447058

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447058 Nutrição

Algumas atitudes profissionais são indispensáveis para a execução das atividades da cozinheira no âmbito do trabalho. Nas atitudes profissionais apresentadas abaixo, identifique uma inconsistência:

A

Desenvolver paladar [gustação] e olfato.

B

Usar equipamentos de proteção individual (EPI) quando achar conveniente.

C

Zelar pelos equipamentos e utensílios.

D

Saber trabalhar em equipe.

E

Evitar perdas e desperdícios.

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Q2447057

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447057 Nutrição

Para executar as atividades de cozinheiro algumas atitudes pessoais são imprescindíveis. Das atitudes apresentadas nas alternativas abaixo, identifique aquela que não está de acordo com as atitudes pessoais no âmbito profissional para execução das atividades de cozinheira:

A

Ser honesta no preparo dos alimentos.

B

Ser respeitosa.

C

Ser proativa.

D

Ser antiética.

E

Ser versátil.

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Q2447056

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447056 Nutrição

Qual equipamento não faz parte da lista de equipamentos essenciais para cozinha industrial?

A

Fogão industrial.

B

Forno Industrial.

C

Microondas.

D

Liquidificador.

E

Câmara fria.

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Q2447055

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Cozinheira |

Q2447055 Nutrição

Para preparar a Batata Noisette ou Parisienne que é em formato de bola, o equipamento ou utensílio utilizado no preparo para fazer o formato da batata é o:

A

Boleador.

B

Fatiador.

C

Moedor.

D

Liquidificador industrial.

E

Chairbroiler.

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Q2447054

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Gari Masculino |

Q2447054 Segurança e Saúde no Trabalho

É exemplo de um risco no ambiente de trabalho:

A

Local limpo.

B

Postura adequada no trabalho.

C

Estar atento a todos os movimentos do trabalho.

D

Execução do serviço com movimentos adequados.

E

A umidade ou piso molhado.

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Q2447053

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Gari Masculino |

Q2447053 Segurança e Saúde no Trabalho

Durante a realização de atividades em altura, a prevenção de quedas é essencial. Assim, é CORRETO ser sistema de segurança recomendado para essas situações, garantindo a integridade física do trabalhador:

A

Sinalização sonora.

B

Cinto de segurança tipo paraquedista.

C

Luvas antiderrapantes.

D

Botas com solado de borracha.

E

Capacete ventilado.

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Q2447052

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Gari Masculino |

Q2447052 Segurança e Saúde no Trabalho

Os quase-acidentes são sinais de alerta importantes, considerados para ações futuras. Nesse contexto, é CORRETO afirmar ser ação recomendada após a ocorrência de um quase-acidente?

A

Penalização dos envolvidos.

B

Ignorar, se não houver danos.

C

Análise e registro detalhado.

D

Suspensão imediata das atividades.

E

Aumento imediato da vigilância.

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Q2447051

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Gari Masculino |

Q2447051 Segurança e Saúde no Trabalho

É medida importante para prevenir acidentes de trabalho:

A

Ignorar riscos menores.

B

Treinamento e conscientização.

C

Aumento da carga horária.

D

Redução do número de EPIs

E

Trabalho isolado dos colegas.

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Q2447050

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Gari Masculino |

Q2447050 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual estratégia contribui para a promoção da saúde dos garis, considerando os riscos associados à exposição a resíduos e à atividade física intensa?

A

Evitar intervalos durante o trabalho.

B

Ingestão limitada de líquidos.

C

Programas de treinamento físico e saúde.

D

Uso de uniformes apertados para maior agilidade.

E

Trabalho contínuo com avaliação médica esporádica.

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Q2447048

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Floraí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Floraí - PR - Gari Masculino |

Q2447048 Segurança e Saúde no Trabalho

Para prevenir lesões durante o levantamento e transporte de cargas pesadas, é CORRETO afirmar ser técnica que os garis devem utilizar:

A

Flexionar os braços.

B

Curvar as costas.

C

Uso exclusivo das pernas.

D

Ergonomia e levantamento correto.

E

Levantamento rápido para diminuir o tempo.

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