Questões de Concurso
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Relacione os micronutrientes às respectivas recomendações durante a adolescência.
1. Ferro
2. Cálcio
3. Folato
4. Vitamina D
( ) A AI entre adolescentes de ambos os sexos, entre 9 e 18 anos, é de 1.300 mg/dia.
( ) A AI entre adolescentes de ambos os sexos, entre 9 e 18 anos, é de 5 µg/dia.
( ) Entre adolescentes do sexo feminino, a RDA é de 8mg/dia (entre 9 e 13 anos) e de 15 mg/dia (de 14 aos 18 anos). Para os do sexo masculino, a RDA é de 8 mg/dia (de 9 aos 13 anos) e de 11 mg/dia (entre 14 e 18 anos).
( ) Para adolescentes de ambos os sexos, entre 9 e 13 anos, a RDA é de 300 µg/dia e, para a faixa etária entre 14 e 18 anos, de 400 µg/dia.
Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo.
Leia o fragmento a seguir.
O _____ é o principal cátion do líquido extracelular, enquanto o _____ é o principal cátion do líquido intracelular. Ao contrário da crença comum, o suor é hipotônico e contém quantidades de _____ relativamente pequenas.
Assinale a opção que completa corretamente as lacunas do fragmento acima.
A vitamina K desempenha importante papel na coagulação sanguínea, na formação óssea e na regulação dos sistemas de múltiplas enzimas.
Assinale a opção que apresenta alimentos ricos em vitamina K.
Com relação aos triglicerídeos de cadeia média, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) Estão presentes naturalmente na gordura do leite, óleo de coco e óleo de palmeira e podem ser produzidos comercialmente.
( ) Fornecem aproximadamente 8,3 kcal/g e são importantes para diversas situações clínicas.
( ) Necessitam de menor quantidade de sal biliar para solubilização, não são reesterificados nos enterócitos e são transportados como ácidos graxos livres, ligados à albumina, por meio da linfa.
As afirmativas são, respectivamente,
A gestação dura em torno de quarenta semanas e é uma fase muito especial na vida da mulher, em que ocorrem mudanças anatômicas, fisiológicas e psicológicas. Com relação a esse período do ciclo da vida, julgue o item subsecutivo.
Após o nascimento do bebê, o Ministério da Saúde
recomenda que a mãe o alimente apenas com seu leite,
de forma exclusiva, até, pelo menos, os quatro meses de
vida.
A gestação dura em torno de quarenta semanas e é uma fase muito especial na vida da mulher, em que ocorrem mudanças anatômicas, fisiológicas e psicológicas. Com relação a esse período do ciclo da vida, julgue o item subsecutivo.
A avaliação nutricional de gestantes deve ser realizada
por meio do índice de massa corporal (IMC), sendo
consideradas como eutróficas as gestantes que
apresentarem IMC entre 18,5 kg/m2 e 24,9 kg/m2
.
Acerca da atuação e dos princípios éticos e bioéticos a serem respeitados pelos profissionais técnicos em nutrição e dietética, julgue o item a seguir.
O Código de ética profissional dos técnicos em nutrição
e dietética garante como direito do técnico em nutrição
e dietética a prescrição de dietas-padrão em nível
hospitalar para indivíduos com baixo risco nutricional
Os carboidratos são compostos químicos e podem ser encontrados nos alimentos na forma de monossacarídeos (glicose, frutose e galactose), dissacarídeos (lactose, sacarose e maltose), oligossacarídeos ou polissacarídeos. A respeito dos carboidratos e de seu metabolismo, julgue o próximo item.
Para a absorção dos carboidratos complexos no
intestino delgado, é necessária sua hidrólise, que se
inicia na boca e acontece devido à ação de enzimas
Na produção de refeições em uma UAN, o uso correto dos alimentos, bem como a escolha certa das técnicas de pré-preparo e preparo são estratégias gerenciais que devem ser decididas pela empresa. Com a presença do nutricionista, essas estratégias também devem apresentar foco na qualidade nutricional dos cardápios. Por isso, o nutricionista utiliza-se da técnica dietética para escolher as melhores formas de produção de alimentos. Quanto às técnicas utilizadas em uma UAN, julgue os itens que se seguem.
Pode-se utilizar o mesmo óleo por mais de um dia na
UAN, considerando-se que haja acréscimo de 15% de
óleo novo a cada dia.
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