Questões de Concurso

Um nutricionista, ao encaminhar amostras ao laboratório microbiológico, deve conhecer a legislação sanitária brasileira de parâmetros microbiológicos da ANVISA (Resolução RDC 12, de 02 de janeiro de 2001), que indica quais microrganismos devem ser analisados e quais os limites de tolerância desses parâmetros, além de conhecer a categoria específica à qual o alimento pertence. Observe a Tabela 1 abaixo.



Considerando-se que a Tabela 1 representa uma fração da Categoria 22 - PRATOS PRONTOS PARA O CONSUMO (ALIMENTOS PRONTOS DE COZINHAS, RESTAURANTES E SIMILARES) - dessa Resolução, a opção que indica quais parâmetros devem ser analisados, se a amostra for sopa de abóbora sem carne e suas respectivas tolerâncias UFC (unidade formadora de colônias) é:

O Código de Ética prevê que na relação com as entidades da categoria NÃO é dever do nutricionista:

Um restaurante comercial está apresentando os seguintes resultados microbiológicos, em percentuais de contaminação por Coliformes Fecais (termotolerantes):



É correto afirmar que em fevereiro:

Um adulto do sexo masculino que possui circunferência de cintura de abdominal considerado de risco aumentado para doenças cardiovasculares é aquele que possui valores iguais ou superiores a:

A classe de aditivos que confere textura a partir da formação de um gel é:

Assumir responsabilidade técnica como nutricionista não é permitido para profissionais que:

I    estejam regulares com o Conselho;
II   trabalhem como fiscais do CRN;
III  possuam compatibilidade de carga horária semanal e diária com as atribuições específicas do profissional;
IV  tenham concluído o curso Técnico em Nutrição;
V   estejam habilitados, com compromisso profissional e legal na execução de suas atividades.

Dos itens acima mencionados, estão corretos apenas:

No diagnóstico nutricional de gestantes, o SISVAN atualmente preconiza como índices e parâmetros:

Para a alimentação do idoso são indicados alguns passos básicos pelo Ministério da Saúde. A opção que está em DESACORDO com tais indicações é:

NÃO são atividades previstas para atuação profissional, segundo o Conselho Federal de Nutrição:

Os índices e parâmetros previstos atualmente pelo Ministério da Saúde para avaliação nutricional de crianças são:

É indicação de uma alimentação saudável, segundo o Ministério da Saúde, para crianças menores de 2 anos:

As causas modificáveis do Diabetes Tipo 2 são alimentação inadequada (qualidade e quantidade) e inatividade física. Portanto, não é de surpreender que mudanças positivas no estilo de vida, quando realizadas, sejam tão efetivas na prevenção e controle do diabetes tipo 2. A única opção que NÃO deve ser seguida como orientação a ser dada aos pacientes sobre alimentação e atividade física é que a:

A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas 418/2008 dispõe sobre a responsabilidade do nutricionista quanto às atividades desenvolvidas por estagiários. Dentre as considerações abaixo, a que NÃO está de acordo com a resolução quanto à atuação do nutricionista no acompanhamento do estagiário é: