O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar,
de segurança alimentar e nutricional, sendo considerado um dos maiores e mais abrangentes
do mundo, no que se refere ao atendimento universal aos escolares e da garantia do direito
humano à alimentação adequada e saudável. Essa política pública é gerenciada por qual
autarquia?
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), que fornece refeições a padronização
e o porcionamento adequados são fundamentais para atender às necessidades nutricionais
dos beneficiários. A respeito disto, marque a alternativa correta.
Tendo em vista o compromisso do Programa Nacional de Alimentação Escolar, (PNAE),
em promover uma alimentação saudável e inclusiva, quais dos seguintes princípios devem
ser incorporados para garantir a diversidade e adequação nutricional das refeições
escolares?
A contaminação dos alimentos pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia alimentar. Em
relação à contaminação dos alimentos, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de
contaminação física.
Em uma unidade de produção de alimentos, o armazenamento correto dos mesmos é
fundamental para preservar sua qualidade. Nesse contexto, qual prática de armazenamento
de alimentos é adequada?