Questões de Concurso Para prefeitura de parnamirim - rn

as caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas próximas ou dentro da área de preparação de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.

deve existir separação entre as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes, de forma a evitar a contaminação cruzada.

deve a ventilação garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de contaminantes, devendo o fluxo de ar incidir na direção dos alimentos.

as aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos devem ser providas de telas milimetradas, não-removíveis e de fácil higienização.

60 observações, a temperatura ultrapassou os 170 °C, sendo necessário substituir o óleo de fritura.

40 observações, a temperatura ficou entre 171 e 180 °C, faixa onde há maior formação de acroleína.

130 observações, não foi atingida a temperatura de 180 °C, o que termina por encharcar os alimentos com gordura.

130 observações, não se ultrapassaram os 180 °C, sendo possível reutilizar o óleo de fritura.

número de clientes atendidos; resíduos das embalagens e equilíbrio dietético.

valor nutricional; segurança alimentar e índice de consumo alimentos locais versus não locais.

gastos na aquisição de alimentos; segurança alimentar e índice de consumo de alimentos sazonais versus não sazonais.

índice de consumo de alimentos sazonais versus não sazonais; índice de consumo alimentos locais versus não locais e número de clientes atendidos.

I e III.

I e II.

II e IV.

III e IV

III e IV.

I e III.

II e IV.

I e II.

em curto prazo, causa maior perda de água do que de gordura corporal e pode levar à halitose, dor de cabeça e litíase renal por oxalato, questionando-se a segurança cardiovascular do seu emprego em longo prazo.

em longo prazo, causa maior perda de gordura corporal do que de água, mas pode levar à dor de cabeça, aumento da glicemia e da pressão arterial, questionando-se a segurança cardiovascular do seu emprego em curto prazo.

em longo prazo, causa maior perda de água do que de gordura corporal e pode levar à halitose, dor de cabeça e litíase renal por oxalato, questionando -se a segurança cardiovascular do seu emprego em curto prazo.

em curto prazo, causa maior perda de gordura corporal do que de água, mas pode levar à dor de cabeça, aumento da glicemia e da pressão arterial, questionando-se a segurança cardiovascular do seu emprego em longo prazo.

peso-para-idade, indicada pelo SISVAN, para acompanhamento do ganho de peso, sem diferenciar o comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos.

peso-para-estatura, utilizada para identificar principalmente o baixo peso, não sendo recomendada pelo SISVAN para identificar o excesso de peso.

índice de massa corporal-para-idade, indicada, pelo SISVAN, para identificar o baixo peso entre crianças, tendo a vantagem de ser um índice utilizado em outras fases do curso da vida.

estatura-para-idade, utilizada para expressar o crescimento linear, não sendo recomendada, pelo SISVAN, para observação do efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento.

a hidrólise parcial das proteínas por ação da capsaicina, que modifica as ligações moleculares, aumenta o valor do pH e assim retarda o desenvolvimento de bactérias.

a desnaturação parcial das proteínas por ação dos ácidos, que modificam as ligações moleculares, reduzem o valor do pH e, assim, retardam o desenvolvimento de bactérias.

a hidrólise parcial das proteínas por ação dos ácidos, que modificam as ligações moleculares, aumentam o valor do pH e assim retardam o desenvolvimento de bactérias.

a desnaturação parcial das proteínas por ação da capsaicina, que modifica as ligações moleculares, reduz o valor do pH e assim retarda o desenvolvimento de bactérias.

birrefringência, em especial da frutose, açúcar com alto poder de absorção de umidade.

cristalização, em especial da lactose, açúcar com alto poder de formação de cristais.

cristalização, em especial da frutose, açúcar com alto poder de formação de cristais.

birrefringência, em especial da lactose, açúcar com alto poder de absorção de umidade.

leveduras específicas que transformam a lactose em ácido lático, que contribui para a redução do pH do meio, provocando a precipitação das lactoalbuminas.

leveduras específicas que transformam a lactose em ácido lático, que contribui para o aumento do pH do meio, provocando a precipitação da caseína.

bactérias específicas que transformam a lactose em ácido lático, que contribui para a redução do pH do meio, provocando a precipitação da caseína.

bactérias específicas que transformam a lactose em ácido lático, que contribui para o aumento do pH do meio, provocando a precipitação das lactoalbuminas.

crustáceos, peixes, canela e tomate.

abacaxi, curry, canela e tomate.

crustáceos, peixes, ovos e soja.

abacaxi, curry, ovos e soja.

deve-se priorizar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares

deve-se priorizar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e realizar as refeições em companhia e ambientes apropriados.

alimentação é mais que ingestão de nutrientes e deve-se realizar as refeições em companhia e ambientes apropriados.

a alimentação é mais que ingestão de nutrientes e diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares.

o cálcio, que faz parte da estrutura da clorofila e que também compõe a estrutura óssea humana.

o zinco, principal íon das paredes celulares vegetais e que também compõe as membranas celulares humanas.

o magnésio, que faz parte da estrutura da clorofila e que também compõe a estrutura intracelular humana.

o sódio, principal íon das paredes celulares vegetais e que também compõe as membranas celulares humanas.

independente de sódio, sendo a glicose carreada pela veia porta para o fígado.

independente de sódio, sendo a glicose carreada aos tecidos pela linfa.

dependente de sódio, sendo a glicose carreada pela veia porta para o fígado.

dependente de sódio, sendo a glicose carreada aos tecidos pela linfa.

rompendo ligações covalentes e retrogadando o amido, que fica mais acessível à amilase gástrica.

rompendo pontes de hidrogênio e gelatinizando o amido, que fica mais acessível à amilase pancreática.

rompendo ligações covalentes e retrogadando o amido, que fica mais acessível à amilase pancreática.

rompendo pontes de hidrogênio e gelatinizando o amido, que fica mais acessível à amilase gástrica.

uma aliada da escola, de forma que a criança seja conduzida a construir relações escolares que obedeçam ao padrão das relações familiares previamente construídas.

o primeiro núcleo social no qual a criança começa a construir suas aprendizagens, podendo favorecer ou dificultar as relações da criança com o conhecimento sistematizado.

responsável pelos problemas de aprendizagem, uma vez que o sentido de aprender para cada sujeito tem uma relação de causalidade inequívoca com a dinâmica familiar.

uma influência a ser neutralizada pela escola e demais ambientes de aprendizagem, uma vez que é injusto o aprendiz arcar com o ônus de uma eventual desestrutura familiar.

aceitar a sexualidade como parte do desenvolvimento infantil, podendo ser manifestada em ambientes extraescolares, mas devendo ser reprimida no ambiente escolar.

orientar os familiares a reprimirem as pulsões sexuais infantis, uma vez que elas não contribuem com os objetivos educacionais e pedagógicos.

compreender que determinadas ações da criança provêm da organização sexual infantil, a exemplo dos atos de sugar e morder que guardam relações com a pulsão oral.

encaminhar as crianças que apresentam componentes da sexualidade infantil para acompanhamento clínico, devido à existência de conflitos patológicos.

na escuta do sujeito, considerando os sintomas como uma mensagem cifrada que se articula à constituição psíquica e revela a singularidade do desejo.

na avaliação das condutas individuais infantis, haja vista que estas são resultantes do fracasso dos pais em estabelecer limites para as crianças.

na investigação das situações concretas que desencadearam a queixa, a fim de retirar as crianças dos ambientes em que ocorrem tais situações.

na orientação sobre como pais e professores devem agir com a criança, uma vez que esta é isenta de responsabilidade em relação aos sintomas que apresenta.

é igual à relação desenvolvida entre médico e paciente, promovendo o tratamento psíquico das questões subjetivas que bloqueiam a aprendizagem.

decorre de um investimento libidinal feito pelo aprendiz na pessoa do professor, o qual é essencial para suscitar o desejo de saber que permite a aprendizagem.

deve ser um dos principais objetivos a serem perseguidos pelo professor, fazendo parte de seu planejamento pedagógico.

desprende-se do conceito de sexualidade infantil, uma vez que esse aspecto precisa ser erradicado do ambiente escolar.

processos conscientes de natureza interpsíquica que dissociam o funcionamento intelectual do afetivo.

processos conscientes de natureza intrapsíquica relacionados a problemas didáticos do ensino escolar.

processos inconscientes de natureza interpsíquica que deixam o sujeito passivo às influências do meio.

processos inconscientes de natureza intrapsíquica que repercutem no desenvolvimento intelectual.